“人间百烹，最上蒸味。”蒸，开启了我们对味觉最初的记忆，引领了我们对“原汁原味”的追求。

12月10日，由老板电器牵头，中国食文化研究会、浙江旅游职业学院等机构共同创办的中国蒸文化研究院在杭州老板电器总部召开发布会，宣告“中国蒸文化研究院”成立。

(图片来源：老板电器公众号，侵删)

世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明。蒸，也是中国人对味觉最初的记忆。通过对中国独特的饮食文化环境和当代中国人的精确洞察，我们发现: 在新的消费升级推动下，人们更加注重健康和营养，人们更加注重烹饪的效率，蒸箱被越来越多的消费者关注和选择。

对此，我们将在蒸这种烹饪方式上投入更多资源，一方面以满足当下以及未来更多、更长远的消费者需求; 另一方面，整合全球优质资源，和社会各界一道，传承和弘扬中国优秀的烹饪与饮食文化；

匠心技术标杆

打造“中式蒸箱”第一品牌

据中怡康数据显示，2018年蒸箱(电蒸炉)的需求量有望在2017年43.2万台的基础上飙升至55万台。事实上，截至2018年10月，今年嵌入式蒸箱（电蒸炉）零售量已突破64万台，蒸箱市场发展前景十分可观。

其中老板电器以33.73%的市场份额，稳居行业第一。这就意味着，市场上每卖出三台嵌入式蒸箱，就有一台产自老板电器。

老板电器技术总监周海昕说，之所以能有今天的成绩，正是源于老板电器对产品研发的执着追求。“老板电器致力于利用现代科学技术，将中国传统烹饪的智慧融入产品当中，解决中国家庭烹饪痛点。”

(图片来源：老板电器公众号，侵删)

老板电器技术总监周海昕

发布仪式上，嘉宾们对老板电器的品牌担当进行了高度肯定，对中国蒸文化研究院的成立寄予了厚望。

余杭区科技局局长周坚表示，老板电器通过整合专业组织、高校、科研机构等资源，传承和弘扬中国蒸文化，对社会发展有着重要意义，也是余杭区在科创融合方面的一次积极探索。

(图片来源：老板电器公众号，侵删)

中国食文化研究会副会长兼民族食文化委员会会长张立方

“我们认为，老板电器是一家有社会责任感、有眼光的企业，是一家令人尊敬的企业。”中国食文化研究会副会长兼民族食文化委员会会长张立方指出，老板电器主动挑起弘扬和传承中国蒸文化的重任，从某种意义上填补了蒸在中国食文化研究领域的空白。

(图片来源：老板电器公众号，侵删)

浙江旅游职业学院烹饪系主任金晓阳

浙江旅游职业学院烹饪系主任金晓阳认为，中国蒸文化研究院的成立，“将成为中国烹饪产业化发展，高校“智库”服务社会的标杆案例。”

老板电器首席品牌官叶丹芃表示，以蒸为代表的烹饪文化是中国文化自信中最值得骄傲、最值得自信的一部分。老板电器牵头成立中国蒸文化研究院，旨在“肩负起传承与创新烹饪饮食文化、追求与实践美好生活向往的重任，为社会、为消费者创造更多的价值。”

TNS高级研究经理Sophia Hao，老板电器EMT电子商务CEO蒸箱事业部CEO 蒋凌伟、行政副总裁葛浩等嘉宾出席了本次活动。

(图片来源：老板电器公众号，侵删)

TNS高级研究经理Sophia Hao

(图片来源：老板电器公众号，侵删)

中国蒸文化研究院将各方合作下，定期产出研究成果，包括但不限于蒸文化的挖掘、蒸的烹饪方式研究、食物营养科学研究、健康烹饪方式场景研究、蒸箱产品研发等。

老板电器中式蒸箱

助力中国新厨房

(图片来源：老板电器公众号，侵删)

发布仪式上还发布了《厨房蒸行为和需求分析》报告和数款老板电器中式蒸箱新品。报告对社会经济整体发展趋势、消费者厨房需求趋势、下厨的态度和场景三个部分进行阐述，全面生动地说明了蒸作为一种健康的烹饪方式，更能匹配现代消费者需求与生活方式的发展趋势，而作为现代社会的产物，蒸箱的未来可期。

(图片来源：老板电器公众号，侵删)

中国蒸文化研究院的成立，是老板电器探索中式烹饪、创造中国新厨房的又一里程碑事件，同时对于更好地传承和弘扬蒸文化、满足国人对品质生活的美好向往有着重大意义。

(文章来源：老板电器公众号，侵删)