食谱 | 鲜香酥脆核桃酥就是这么简单!
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投资金额:30万-50万
门店数量:500-1000家
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香酥爽口的健康好味道
核桃酥
小时候,核桃酥算是点心零食里面最高端的了,香香酥酥脆脆的,因为价格贵,不能常常吃到,所以吃的时候也格外珍惜。后来随着各种零食花样越来越多,核桃酥也很多年没有吃过了。这次自己在家试着做了一次,发现做法很简单,味道又好,关键是自己做的,用的油和核桃都很让人放心。
另外,关于方子里的植物油,什么油都可以,因为各种油密度不同,所以100克油的体积量会有出入。总之,揉好的面团,不会太干可以揉成团,按成面饼时,边缘会裂开就可以了。
提前准备好用料:
低筋面粉
800g
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植物油
400g
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糖
400g
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鸡蛋液
80g
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核桃仁
480g
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泡打粉
10g
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小苏打
5g
1
提前准备用料的全家福
2
先将油、鸡蛋、糖混合,搅匀
3
将面粉、泡打粉、小苏打混合,然后筛入(2)中
4
将(3)揉成面团,然后将碎核桃倒入。(如果核桃是生的,需要提前放到160度的烤箱中烘烤10分钟,然后掰碎。)
5
将核桃揉进面团里,不用特别揉,稍微混合就可以
6
取一块面团(小的可做一口酥,大的可拍成饼)
7
将面团揉成小圆球或用手按成面饼(可沾些黑芝麻),放到铺了烘焙纸的烤盘上(如想成品好看表面可以再刷一层蛋液)。烤箱提前预热至180度,烤20分钟左右。(面团的大小不一样所用时间差异也不一样,建议时间上注意控制,观察表面,烤得略焦即可。)
8
完成后放到烤架上晾凉之后再吃,特别酥香脆
好吃的核桃酥这就做好啦!另外,干果可以根据个人喜好更换或者多放少放哦。
烘焙的好处
1.不用放油,很健康。
2.少了煎炒烹炸,没有油烟四溅,还给你一个干净的厨房。
3.烘焙食物的时候,在烤盘上铺一层锡纸,烤完直接把锡纸扔掉,免去了洗盘,适合工作繁忙的“懒人“。
4.烤箱还有保温的功效。家里宴客的时候,特别是冬天,上一道菜凉一道。如果有了烤箱,就可以把菜都放在烤箱中保温了。(可以不开烤箱,只是利用烤箱的预热来保温)
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