百吉厨电：掌握火候密码 还原中国味道

中式菜谱种类丰富，对于不同菜式的做法，要求我们熟练掌控不同的火候来精心烹饪。譬如香浓老汤需要小火慢炖，川派硬菜就需要猛火爆炒，百吉猛火灶8205则是一台掌握了中式火候密码的猛火灶。

(图片来源：百吉厨柜公众号，侵删)

为什么自家炒的菜在口味方面往往不如饭店呢？关键就在于火力。普通的燃气灶热负荷范围在3.8kW-4.2kW间，火力不大，炒出来的菜不够味，仿佛缺失了灵魂。只有在火力充足的情况下，才能锁定食材内部水分的同时，油脂得以快速氧化，让食材香脆可口、外焦里嫩。另外，大火力还有助于食材和各种调料充分反应，这样炒出来的菜肴滋味才会更加香浓。

中式烹饪，尤其是川菜烹饪技法，讲究大火爆炒。百吉猛火灶8205，采用百吉专利技术，具有卓越的燃烧性能，热负荷达到5200W，其热效率更是高达63%。它采用铝硅合金一体化炉头、上下双通道混合氧气引射管设计与3D立体火盖，比普通的燃气灶供氧更为充足、燃烧更充分，导热与耐久性能也得到极大提升。在猛火烹饪下，最大限度还原食材风味并保留营养成分。

(图片来源：百吉厨柜公众号，侵删)

或许大家对燃气灶的热负荷指标并不了解，但下面的数据肯定能惊艳到你。实验对比测试，在同等条件下将2.5升常温23℃的水烧开，普通燃气灶需要约8分钟，而百吉8205仅需要6分钟。猛火灶可大大缩短下厨者的烹饪时间，有效减少废气排放量，更重要的是还能更好的锁住营养成分。

不仅是火力大，对于精准控温，百吉8205同样表现出色，满足多种烹饪需求。它配备六档精控火力调节功能，可供用户随心选择，大火爆炒、中火蒸煮、小火煎炸及文火炖汤样样得当。

(图片来源：百吉厨柜公众号，侵删)

安全与耐用性能，百吉8205表现同样出色。钢化玻璃面板有很好的易洁性能，但也有3‰的＊＊率，为了应对受热、受力不均带来的钢化玻璃面板＊＊问题，8205配置了百吉独有的四层防炸面板技术，黑晶钢化玻璃面板、无指纹不锈钢、散热粘、防炸膜，充分保证燃气灶的使用寿命与用户的使用安全，避免各类可能的意外情况发生。

(图片来源：百吉厨柜公众号，侵删)

此外，百吉猛火灶8205还配置了0秒点火技术、热电偶熄火断气装置，儿童安全锁，打造了更为安全的烹饪环境。

(文章来源：百吉厨柜公众号，侵删)