厨房最关心的问题总是油烟大不大，炒菜的时候油烟是不是能干净排除？厨房与油烟似乎成为了分不开的两个名词，似乎一炒菜厨房总要充斥着一些油烟。厨房难道跟油烟就不能分离吗？

(图片来源：博西尼橱柜官网，侵删)

1、只要你选对厨房电器，无论是使用油烟机，还是使用集成灶，用户最关注的就是油烟的吸净率和油烟分离的效果，特别是油烟分离得不好的话，油烟机或集成灶就会特别容易藏污纳垢，风阻就会快速增加，反过来很快又会极大地影响油烟吸净率，不断恶性循环。所以，油烟分离的好不好是评价集成灶吸油烟效果的重要因素之一。

2、一般而言，油烟分离是通过油和烟的重量不同的实现分离的，普通油烟机和集成灶都大同小异，但是集成灶更具有优势。原因是，从油烟产生的锅边到吸风口的距离吸烟效果可以做到最佳，在油污还处在较大颗粒的时候，油烟就被进入吸口，此时油和烟的重量差异最大，通过阻挡、凝结、离心等等方式，可以非常高效地将油和烟分离开，再凝结在导油板上，流到集油盒内。

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3、油烟机则受到高度的限制，锅边离吸口的距离更大，油烟进入到吸口时，油滴已雾化变得更小，油与烟的重量差异大幅缩小，油烟的分离难度就迅速提高，所以相同的装置，集成灶的油烟分离效果要比普通的油烟机高效得多。

4、小编必须告诉你，能吸住铁锅的油烟机不能吸净油烟！因为吸油烟机的吸油烟能力和其吸风口与油烟产生源之间距离的平方成反比！同时，油烟离开锅具越远，扩散越厉害，吸干净的难度越大。

1）顶吸式油烟机：油烟机离开锅具（油烟产生源）太远，这个距离上吸力衰减严重；锅具离开油烟机太远，这个距离上油烟扩散严重。

2）侧吸式：这种油烟机比上面那个要好一点，不过侧吸事的有效吸油烟区域集中在机器上端，有效吸油烟区和橱柜台面距离仍然在50-55cm，还是有点远，比顶吸式好，但比集成灶弱。

3）集成灶：油烟区距离台面25-35cm，这个距离恰好在油烟未扩散的收缩区，并且因吸油烟距离近，吸力衰减较小。所以你可以放心大胆炒辣椒，做开放式厨房。

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