黎叔的秘密厨房丨 换个吃法 依然是夏天里的万人迷!
毫无疑问,西瓜是夏天的水果之王,但是吃完西瓜,皮可别再扔了!!稍微花点心思,几分钟就能变出一道开胃小菜了~~不但能治溃疡、消痘印,更是消暑解热的好食物,一起跟着来学几招吧。
【食材】西瓜皮400g、柠檬汁10ml、盐适量、苹果醋5ml、白糖20g、香油适量
【做法】
1.吃剩的西瓜皮洗净。
2.然后去除外皮切条,加少许盐腌制片刻。
3.腌制到瓜皮出水,倒出水分。
4.加入柠檬汁、苹果醋,再加入白糖。
5.抓拌均匀放入冰箱冷藏30-50分钟,吃的时候淋入一点香油就好。
【食材】西瓜皮300g、油适量、盐适量
【做法】
1.选厚批西瓜皮洗净,去掉大部分红瓤、绿皮,切成薄片。
2.生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁,并加入少许柠檬汁。
3.将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器。
4.最后加入调好的味汁拌匀,冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
【食材】
西瓜皮、白醋、冰糖、西柠
【做法】
1.将西瓜皮却掉青皮,留白肉,切成小丁。
2.烧一锅水,将西瓜丁下锅煮两分钟,变软后捞出。
3.用一个大盘装煮好的西瓜丁,加少许盐,倒入一匙白醋和放十颗冰糖,再挤一些西柠汁一起拌匀。
4.待凉后放入冰箱中冰镇上半天,即可食用。
【食材】虾仁80g、西瓜皮100g、水适量、盐适量、料酒1小勺、鸡精1/4勺、淀粉10g、香油1小勺、白胡椒粉适量
【做法】
1.虾仁剔去背部及腹部的黑线,洗净,挤去多余水。
2.用厨师刀在头部横切,不切断,摊开。
3.用刀尖在中间位置划个眼。
4.将虾仁尾部从眼中穿过,成蝴蝶形。
5.将虾仁全部处理好后,放入碗中,放少许盐、料酒,轻轻抓几下,腌制10分钟。
6.西瓜皮削去翠绿的外皮,留白绿色带红的部分,切成菱形片,再横片成厚度1mm的片。
7.锅中倒入适量水,烧开后放入西瓜皮片,煮2分钟左右至熟。
8.放入腌好的虾球,略煮视变色后再煮30秒左右,放入鸡精、白胡椒粉、盐,淀粉加2大勺水搅成水淀粉,淋入锅中,轻轻搅匀。
撇去白沫,放入香油、香菜,搅匀后即可盛出。
【食材】西瓜皮100g、青红椒适量、嫩姜适量、辣椒油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量
【做法】
1.西瓜皮去净瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青红椒,嫩姜切细丝。
2.将西瓜片,青红椒丝,姜丝放入盐水中浸渍10分钟取出
3.将西瓜皮挤去水分摊平,放上几根青红椒及姜丝,卷成卷筒状。
4.全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,盖上盖冰箱冷藏1小时装盘即可。
















