黎叔的秘密厨房丨 薄荷的清凉魔法!
薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药,治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶,清心明目。薄荷除了可以泡水喝,还可以做菜。天热暑气重,上点清爽的薄荷菜~~~
薄荷粥
功效:清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。
做法一:鲜薄荷叶30克,粳米50克。将鲜薄荷叶洗净,入锅内加适量水熬,弃渣取汁待用;再将粳米淘净,加适量水煮至米熟,再加入薄荷叶汁,煮一二沸即可食用。具有利咽喉、令人口香作用。
薄荷牛肉卷
1、牛腱子洗净,在清水中浸泡一两个小时,中途换水。
2.锅中放清水,加黄酒、姜片和葱段,将牛腱子焯去血水。
3.另起一锅热水,放入焯好的牛腱子、两个葱段、四片姜、四片干山楂、一小片桂皮、一颗茴香,还有一大勺黄酒,大火煮开后小火煮一个小时,捞出牛腱子,稍沥干水分,放入冰箱冷藏几个小时。
4.在牛腱子冷藏的时候我们来调蘸水,冷藏后的牛腱子切薄片,将洗净沥干水分的薄荷叶卷在牛肉中间,浇上蘸水,也可以蘸着吃。
薄荷蒜泥拌茄子
2个茄子、6瓣大蒜、盐、鲜酱油、少许新薄荷叶
1.将茄子改刀切成条状,放入蒸笼,蒸大约10分钟后取出,晾凉。
2.蒸茄子的时候,将蒜瓣加盐捣成蒜泥。
3.将茄条取出摆盘,加捣好的蒜泥。
4.将洗净的薄荷叶切碎洒在茄条上,加入六月鲜酱油拌匀就可以吃了。
薄荷鸡蛋饼
鸡蛋 2个、面粉 130g、薄荷叶
1.加入与鸡蛋同等量的清水,加入适量的盐,边搅拌边加入色拉油,加入过筛的面粉。
2.薄荷切碎备用,加入到面糊中。
3.平底锅烧热刷一层薄油,倒入一勺的面糊,摊成薄饼,翻面煎熟即可。
鲜薄荷鲫鱼汤
材料:鲜活鲫鱼2条、白胡椒粉、生姜、大葱、鲜薄荷、食用植物油、盐
1.鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净并沥干水分,姜切成片,大葱切小段即葱花,薄荷叶洗净,待用;
2.锅内倒入适量的植物油,加至七成热,将鲫鱼放入煎一会;
3.鲫鱼两面煎至金黄时,即为煎好了;
4.煎好鱼后,向锅中加入适量水,再放入备好的姜片和白胡椒粉,用大火煮;
5.大火烧开后,改为小火慢炖二十分钟;
6.起锅前撒入葱花、薄荷叶,略煮片刻,然后再放入适量盐,调好味即可出锅啦。
















