油烟机如按其风机的机型来分，可分为轴流式和离心式两种。轴流式风机，就是与风叶的轴同方向的气流(即风的流向和轴平行)。之所以称为“轴流式”，是因为油烟机在工作时气体平行于风机轴流动。而厨房电器代理轴流式风机通常用在流量要求较高而压力要求较低的场合。

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轴流式风机又叫局部通风机，是工矿企业常用的一种风机，它不同于一般的风机，它的电机和风叶都在一个圆筒里，外形就是一个筒形，用于局部通风，安装方便，通风换气效果明显，安全，可以接风筒把风送到指定的区域。

轴流式风机叶片的工作方式与飞机的机翼类似。但是，后者是将升力向上作用于机翼上并支撑飞机的重量，而轴流式风机则固定位置并使空气移动。气流由集流器进入轴流风机，经前导叶获得预旋后，在叶轮动叶中获得能量，再经后导叶，将一部分偏转的气流动能转变为静压能，最后气体流经扩散筒，将一部分轴向气流的动能转变为静压能后输入到管路中。

轴流式风机的横截面一般为翼剖面。叶片可以固定位置，也可以围绕其纵轴旋转。叶片与气流的角度或者叶片间距可以不可调或可调。改变叶片角度或间距是厨房电器代理轴流式风机的主要优势之一，小叶片间距角度产生较低的流量，而增加间距则可产生较高的流量。

我国大吸力吸油烟机开发初期采用排气扇或换气扇用的轴流式风机型式占有一定的比例，轴流式风机一般配浅型罩，风量大，但风压小，现在市场上出售的油烟机主要以离心式为主，目前重点厂家的油烟机风机均达能达到高风量、高风压的要求，使用性能较开发初期大有提高。

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