今天用厨壹堂B7ZK教大家做一道蒜蓉粉丝蒸虾，这道菜，做法简单，不需要炒，不需要炸，处理好虾，放在蒸箱里蒸一蒸，十五分钟就能做好。不仅成品漂亮，颜值高，而且味道鲜美，粉丝极其入味，非常好吃。

蒜蓉粉丝蒸大虾

步骤

把虾洗干净，开背去掉虾线，倒入适量料酒。

(图片来源：厨壹堂集成灶公众号，侵删)

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将泡软的粉丝用剪刀剪成小段，铺在准备好的虾上面。

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放上蒜蓉，小米辣，放入蒸箱内。模式选择“普通蒸”，温度设置“100℃”，时间设置“15分钟”。

普通蒸→100℃→15分钟

(图片来源：厨壹堂集成灶公众号，侵删)

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待蒸箱工作结束，取出虾，倒入一勺半酱油，淋上热油。

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小窍门

1、蒸虾的时间不要太长，蒸的时间太久就会变硬，吃起来少了些嫩嫩的口感。

2、大虾开背后，一定要竖着划几刀，这样能防止在蒸的过程中大虾变形，影响美感。

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