外来的和尚好念经，这样的传统认识，在很长一段时间内都影响着中国的家电市场。不论是电视机、洗衣机、冰箱这传统三大件，还是新兴的数码产品、电子设备，都赫赫地打着外国品牌的印迹，这种情况直到近些年才有所改观。而值得说明的是，中国的厨电市场似乎有着浓浓的民族根性，制空权分配在美的、万和、厨之宝、华帝、老板、方太、万家乐等国产厨电大牌手中。

据市场资深人士分析，厨电市场能不受外来品牌冲击而保持独立自我的原因，主要是其具有功能性和文化性合一的复杂特征。中国家庭使用的灶具，不单纯是功能性家电产品，它还是中国烹饪文化的体现。不同地域的消费者，饮食生活有鲜明的差异化，消费者在购买厨电产品时所注重的方面不一致。

中国的烹饪文化历经了千百年变化，自成一脉，形成了以大火力、大油烟为外在特征的烹饪文化体系，与煎烤为主的西方饮食特征明显不同。因此，国外厨电企业把根据自身饮食文化生产的厨电产品直接导入中国市场，会出现水土不服。美的、厨之宝、方太等土生土长的中国厨电企业，深谙中华饮食文化之道，具有明显的“地利”优势，他们的每件产品都脱胎于中国独特的饮食文化环境，更熟悉中国家庭的生活脾性。

在洋品牌的冲击下能够独善其身，发展壮大，是几千年来积淀的中华烹饪文化充当了中国厨电对抗外来厨电的盾牌，独有的烹饪文化是中国厨电创新的沃土。方太、厨之宝、老板、华帝、万和等不同厨电品类的市场领导者，都是从中国烹饪文化土壤中汲取创新灵感、做大做强的。

比如，根据中国烹饪方式需要大火力的特征，厨之宝19年前拉开了红外线灶的研发推广帷幕，其红外线灶温度高达1100度，可快速提供大火力，而且水或食物掉落到气孔上会迅速蒸发或碳化，解决了中国烹饪翻炒食物容易掉落堵塞气孔的痛点。可以说，厨之宝等各大厨电品牌已经蓄满力量，在为中国厨房的绿色环保发功助力。一方水土养育一方人，一方灶具服务一方人。