用料

低筋面粉 200克 玉米油 100克 白砂糖 60克 熟花生仁 70克 鸡蛋 一个（做花生酥只用24克，其余的蛋液留着刷表面即可） 泡打粉 2克 小苏打 1克 黑芝麻 1克

花生酥的做法  

1.准备好所有的材料。

2.熟花生仁用擀面杖擀碎备用。

3.花生仁的粗细根据个人口味，我擀的比较粗，这样有嚼头。

4.鸡蛋液记得提前留一部分刷花生酥的表面。将鸡蛋液（24克），玉米油，白砂糖倒入大碗内。

5.搅拌均匀。

6.筛入低筋面粉，泡打粉和小苏打。

7.搅拌成团，无需过度搅拌，不然有面筋，花生酥就不酥了。

8.倒入熟花生碎。

9.搅拌成团即可。

10.用手将面团成一个小球，每个重量大约20～25克。

11.用食指轻轻摁一下。

12.将小球摁平成小圆饼即可。

13.烤盘上铺一层油纸，所有的面团都做好，依次有间距的放在烤盘上。

14.刚才预留的鸡蛋液派上用场了。

15.每个表面均匀的刷一层鸡蛋液。

16.最后表面再撒点黑芝麻。（根据个人口味，可撒可不撒）

17.都做好了。

18.烤箱170度，预热10分钟。将烤盘放置在烤箱中层，170度烤20分钟。各家烤箱火候不同，建议最后五分钟随时查看，表面上色金黄即可。

19.烤好的花生酥不能马上吃，取出自然晾凉才会酥。

20.香酥好吃的花生酥出炉。