用料  

低筋面粉 170克 细砂糖 30克 全蛋液 50克 牛奶 50克 盐 1克 耐高糖酵母 1.5克 黄油 30克 馅料 紫米馅 适量

紫米华夫饼的做法  

1.面团材料中所有食材混合，揉成光滑具有延展性的面团。

2.揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵，冷藏室内部温度建议5-7度

3.10小时左右取出，面团发酵至两倍大（一般隔夜就够了）

4.将发酵好的面团取出，轻压排气

5.称重等分为九个小面团

6.分别滚圆后盖保鲜膜醒发5-10分钟

7.醒发之后取面团将其压扁，包入适量紫米馅

8.收口捏紧

9.依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟

这时候可以预热华夫饼机

10.醒发完成后放入充分预热的华夫饼机

11.盖上盖子，约2分钟闻到香味的时候打开盖子观察，颜色如图即可取出

12.出炉冷却