用料  

莴苣 2根（中等大小） 盐 适量 米醋 1小勺 生抽 1小勺 糖 少许 香油 1小勺 葱 适量 干辣椒 2、3个 油 3-4勺 白芝麻 适量

凉拌莴笋的做法  

1.莴笋去皮洗净。

2.切成细丝。考验刀功的时候到啦。

3.加一勺盐。我用的粗盐。

4.抓匀。

5.放置15-20分钟，让水分释出。

6.挤干水分放入盘中。

7.可以先尝一下，如果太淡稍微加一点点盐，如果太咸就用饮用水过一下再挤干。

8.加小半勺糖。（少放一点不会有甜味的，只是为了提鲜和中和一点醋的酸味）

9.一小勺醋。

10.一小勺生抽。

11.干辣椒剪成小段，葱切粒。喜欢辣一点的可以用朝天椒。

12.加一点芝麻油。

13.撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可用享用啦。