用料  

兰州包菜 一颗（500克左右） 生抽 两～三勺（30ml左右） 绵白糖 一勺（5～8克左右） 香醋 一勺（5克左右） 食用油 适量

五分钟脆嫩糖醋手撕包菜的做法  

1.一定要买这样圆圆的兰州包菜

炒出来才会脆嫩

2.叶子掰成小块放冷水浸泡15～30分钟

我一般做菜，买回来后就先掰了泡水

再做其他事情，这样不会浪费时间

把三样调料（生抽、白糖、香醋）放在锅边，方便快速拿取的地方

以免后面炒制时手忙脚乱

3.茎部掰下

4.当中切两刀，成长条状

5.菜心一剖为四

6.浸泡后的包菜捞出沥干水份

7.热锅倒油

8.油一冒烟就倒入包菜，全程大火翻炒

9.翻炒片刻，一分钟不到，包菜叶颜色变透明

10.马上倒入两～三勺生抽，一勺白糖，翻炒片刻，出锅前加一勺香醋，翻炒几秒种，关火

11.炒这个包菜，从下锅倒装盘，时间控制在五分钟之内，这样炒的包菜酸甜脆嫩，非常好吃