用料  

南瓜 500克 咸蛋黄 2个 高度白酒 1勺 淀粉 50克 盐 盐 细砂糖 少许 葱 1根 食用油

咸香软糯的快手菜--咸蛋黄?南瓜的做法  

1.南瓜洗净切去外皮，去掉中心的瓜瓤。

2.切成长短，粗细均匀的条状。

3.南瓜条中放少许盐拌匀，腌10分钟。

4.腌好的南瓜会腌出少许汤汁，控干水份后加入淀粉拌匀。

5.咸蛋黄加一勺白酒，放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。

6.锅中放油5成热时，放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。

7.炒锅中放少许油，倒入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

8.炒至蛋黄全部融于油中，倒入南瓜条，加少许盐和细砂糖，轻轻推匀撒香葱碎即可出锅。

9.成品