用料  

鸡腿 葱姜蒜 料酒 油 辣椒粉 花生碎 红辣椒

【口水鸡】的做法  

1.鸡腿洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净。

2.另起一锅放入洗净的鸡腿，加葱姜蒜料酒和凉水煮至鸡肉熟透。

3.将鸡腿捞出放入冰水里，留鸡汤备用。

4.三大勺油烧至六成熟，加姜蒜末和葱段炒香，关火后20g辣椒粉，拌匀滤出红油。

5.生抽30g加适量醋、糖和盐小火加热至糖盐融化，酱料盛出。

6.鸡腿肉切块铺盘，浇上酱汁和红油，撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒，口水鸡完成。

7.鸡汤加适量盐加热，倒入煮好的面中，配煮好的青菜叶和葱花，鸡汤面完成。

8.一口解千愁~