用料  

排骨 500克 红腐乳汁 三汤匙 红腐乳 二小块 水 适量 冰糖 20克 生姜 四片 生抽 一汤匙 料酒 一汤匙 油 20克 葱 一把 蒜 二瓣

红腐乳烧排骨的做法  

1.排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。

2.把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟，放二片姜和一汤匙料酒，煮去排骨血水。

3.捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。

4.煎锅加热，倒入油，烧至五成热，放入排骨煎至表面金黄，捞起控油。

5.用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。

6.倒入准备好的红腐乳汁（我还加了一块红腐乳）、生抽、放入冰糖，倒入适量热水，没过排骨为宜。

7.汤汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟，直到排骨酥烂。

8.焖煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。

9.诱人的红腐乳排骨开吃！