用料  

红薯粉 100克 水 400克 香菜 适量 小米椒 2个 大蒜 3瓣 生姜 适量 花椒粒 适量 盐、生抽、醋、辣椒油、香油 适量

红薯凉粉的做法  

1.准备好材料

2.红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。

3.用网筛过滤掉杂质。

4.锅里坐水烧开后关小火 ，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。

5.会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。

6.直至完全透明没有白点为至，关火

7.倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。

8.吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。

9.取锅热油，放入花椒粒爆香，爆香后的花椒粒弃之

10.加入切碎的小米椒稍爆香就关火。

11.出一小碗，放入生抽、醋、辣椒油、盐、香油调匀，倒入刚刚爆香的花椒油。

12.浇在红薯凉粉碗中。

13.撒上香菜，就可以食用了！