用料  

蒜香排骨的做法  

1.蒜头切末

2.排骨洗净

3.排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。

4.加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时

5.加适量淀粉

6.抓匀，是这样的状态。

7.热油锅，油温升高后，下排骨炸制

8.转中火，稍微定型后再翻动排骨

9.炸至这样的程度。

10.捞出沥油

11.转大火，待油温升高。复炸一次。

12.四五十秒后捞出即可。

13.装盘。