小饼如嚼月，

中有酥和饴。

默品其滋味，

相思泪沾巾。

遥想当年苏东坡在中秋月夜，饮酒、赏月后大笔一挥写下了《水调歌头》这样的名句，“把酒问青天“之后，估计还吃了些月饼，感叹之余又信手写了这首五言绝句。

月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。至今，月饼的品种已异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。

本次课堂将要学习的，就是非传统月饼--馥芮白咖啡月饼（免烤）。

课程内容

这款月饼有着咖啡的香浓和焦糖的甜蜜，口感香醇。免烤操作简单，直接冷藏就能食用，所以很适合没有烤箱的小伙伴呢~

想像一下约上三两好友来到家中，一壶绿茶伴上馥芮白咖啡月饼，这不就是完美的下午茶时光么！

厨蜜蜜美食课堂烘焙系列之

馥芮白咖啡月饼制作课程

由葉子（@葉子的爱与厨房）主讲

你将学到

1、白芸豆馅和奶油焦糖酱的制作

2、咖啡月饼的制作

3、与焙友和老师交流在做馥芮白咖啡月饼过程中遇到的问题

本期讲课老师

葉子

成都爱与厨房科技有限公司联合创始人

爱与厨房生活研习社主理人

有鱼咖啡工作室主理人

美食撰稿人/美食专栏作者

老师作品

想要参与本次课程？

赶紧准备以下材料

白芸豆馅：白芸豆500g，糖220g，无味植物油100g，熟面粉35g；

奶油焦糖酱：细砂糖110g，淡奶油90g，水30ml，海盐适量；

咖啡月饼:

A 可可粉20g，白芸豆馅儿280g，速溶黑咖啡粉6g，熟面粉11g，焦糖酱16g；

B 全脂奶粉16g，白芸豆馅160g；

C 白芸豆馅儿300g，熟面粉9g，奶油焦糖酱28g。

如何报名

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上课时间

8月17日星期四晚20：00

听课地点

厨蜜蜜美食课堂微信群

授课方式

语音+图片+文字

互动有奖

在课程结束后，在群里分享自己的课后成果图，

  由主讲老师评选出前五名，

蜜蜜将送出精美奖品哦~

【作品图片由@葉子的爱与厨房 提供，未经授权请勿转载】