中国人最早将“蒸“带入厨房，也创造了海量的蒸制菜肴。

在中国的宴席里，蒸菜往往是主角。蒸是中国菜烹饪法的基本方式之一。在人们发现油脂的快速加热功效之前，蒸被认为比煮加热更快，并且更容易保持食材的完整形状

鄂菜系的天门蒸菜起源据考证有近4600年的历史

几千年来辗转相传，代有增益，其菜品之丰，技法之多，味型之广，在全国独树一帜。

随着开放式厨房的普遍和人们对健康生活的追求。越来越多的人追求蒸作为一种常见的烹饪的手段

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