谁说中国人不适合开放式厨房？学学这样做！
去网上随手搜索“厨房”，会出现很多关于开放式厨房的案例，在国外影视作品中，主角生活的场景也经常出现开放式的厨房。
相信很多人都倾心这样的设计，但是一放到自己的家，总是会有一些纠结和问题。
开放式厨房虽然能带来更好的下厨体验，但总有人会有很多顾虑：
¤ 中餐烹饪油烟大，这要怎么做？
¤ 开放式厨房，燃气公司不给通燃气啊
¤ 东西多，地方小，一开放不就乱了吗？
针对这些问题，我们来看看吧！
01 颜值高
人喜欢追求美好的事物，好看的东西能让人赏心悦目，开放式厨房的颜值自然不用说，与空间浑然一体的设计，独特新颖，面面俱到。
02 互动性强
过去的封闭式厨房，一般都是一个人在里面与食物单打独斗，再多几个人就会显得拥挤，做饭就成为了一件孤独的事情，既辛苦又无聊。
(图片来源：捷西全屋定制公众号，侵删)
△ 空间小，采光和通风都不佳的传统厨房
如果将厨房做成开放式的，不仅能有更多空间让家人朋友参与进来，还能够增加与场外人的互动；
有孩子的家庭，在做饭时还能关注到孩子的动态，就算是一个人也能一边做饭一边看电视，缓解下厨时的枯燥，获得全新的下厨体验。
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△ 开放的厨房，下厨时也能和他人互动交流
03 空间利用率高
我国的民用住宅建筑规范规定，厨房需要独立开窗。我们看以前的封闭式厨房应该深有体会，感觉像是强行凑出一个窗户的位置，导致很多户型的厨房采光、通风都很不好；
而对小户型来说，厨房通常也不会很大，如果能将厨房和客厅打通，能很大程度上改善以上问题，让空间更开阔明亮，空间利用率也能大大提升。
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△捷西超级厨房《哥本哈根》
04 采光更佳
采光自然不用说，厨房和客厅的打通，再也没有多余的墙体阻隔，必定会带来更好的采光，尤其是暗厨或采光比较差的厨房，开放后会更好。
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△ 开放式厨房可以提升整个起居环境的舒适度
05 夏天做饭更凉爽
不知道有没有跟我同感的家人们，夏天的厨房热得好像在蒸桑拿，而开放后的厨房，与客厅等公共空间相连，如果客厅有空调，很大程度上能降低厨房的温度，空气也会更通畅。
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△捷西超级厨房《奥地利》
总而言之，以下几种情况设计开放式厨房真的很不错：
①厨房面积不大的小户型；
②采光、通风条件不好的厨房；
③需要照顾孩子的父母，方便照看孩子；
④饮食清淡或不经常在家吃饭的家人们。
01 有些地区不给通燃气
很多地方的燃气公司都不允许设计开放式厨房，其实让厨房无法开放的是这两条规范条例。
《CJJ12-2013家用燃气燃烧器具安装及验收规程》： “4.2.1.1. 设置灶具的厨房应设门并与卧室、起居室等隔开。” 这条虽然是非强制条例，但在此基础上还有另外一条强制条例《城镇燃气技术规范》GB 50494-2009的第8.2.2条：“居民住宅用燃具不应设置在卧室内。燃具应安装在通风良好，有排气条件的厨房或非居住房间内。”
这两项规定都是为了防止燃气泄漏蔓延至起居室，爆燃后没有任何阻挡，危险系数高，如果有门阻隔会更加安全。
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△图源网络
全国各地的燃气公司有不同要求，有些地方会上门检查，厨房如果没有门就拒绝给住户通燃气。
为什么国外的开放厨房不害怕燃气蔓延产生爆炸呢？据调查，国外一些地方强制条例规定需要安装燃气报警和火灾报警器，漏气后阀门自动关闭，检测到浓烟自动报警。
但是，“为住宅安装带自动关阀功能的燃气电磁阀”这种安全的解决办法在国内并不是强制规定，有些地方的燃气公司秉着不能触碰条例的负责任原则，死也不给没有门的厨房通燃气。
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△ 自动关阀功能的燃气电磁阀和燃气报警器
对于这种情况，只能想开点～我们可以考虑下其他方案。
把厨房做成半开放式。
它是在封闭的基础上增加开放区域，在开放的基础上增加部分隔断，既能达到开放式的通透，又能隔离厨房油烟噪音。
如果长方形厨房的宽面墙正对客厅，可以选择打通非承重墙部分的墙面，换上通透的玻璃隔断，再配合滑轨做推拉门或者折叠门。
玻璃隔断的通透性能有效改善采光和视野问题，还起到油烟阻隔作用，就算爆炒也不怕了。
可以说和开放厨房完全一致，燃气公司也不会因为“门”的问题不给你的家里通燃气。
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△ 门一开，这不就是开放式厨房吗
厨房是宽面装门还是窄面装门，以及可以开多大的面积一定要和物业沟通，不要为了开放厨房随意破坏墙壁。
如果客厅空间大、厨房空间小，可以将有燃气灶台的区域单独用推拉门封闭起来，备餐区、洗涤区和储物区开放在客厅，形成中西分厨的布局。
通过推拉门分割出有烟和无烟两个区域，在保证厨房操作动线的同时，将部分操作台和厨电放置在无烟区，隔绝油烟又能享受到开放式厨房。
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△图源网络
一些方形厨房设置U型操作台，为了更好利用空间，可以敲去非承重墙的一半墙面，只保留高度高于台面110cm以上的隔墙，用来遮挡厨房各种凌乱的瓶瓶罐罐，半高的隔墙内外可留出大量空间做收纳。
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△图源网络
上半部分可以做成玻璃隔断，让厨房内外的视野联通起来。有条件的还可以在水槽前开扇窗，这样就能在洗菜刷碗时还能与他人进行交流，这样会有趣很多。
如果餐客厅面积狭窄，半墙外可以打造吧台台面，为住户提供更有氛围的就餐区域。
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△图源网络
如果厨房面积狭小操作台不够用，半墙外还可以成为延伸操作台。
咖啡机、微波炉、电饭煲这些放不进柜子的小家电就有了它们的一方天地，方便使用。
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△图源网络
厨房空间小，墙面很多时候都用来做吊柜了，这种情况要想做开放式的，可以在墙壁上开个送餐窗户，将厨房和餐桌直接相连，做好的饭菜很快就能传递到餐桌，节省了来回走动的时间。
而且这一个小小的窗口打开了视野，增加了互动，也能最大程度保留厨房的收纳空间，既美观又实用。
再强调一遍，一定是非承重墙哦！
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△图源网络
送餐口底边高度最好高于餐桌20cm，传菜时就不用担心碰到餐桌上的其他物品，在厨房外也不会看到凌乱的厨房台面。
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△图源网络
送餐口宽度要满足双手端菜传递（一般要大于50cm)，高度根据实际情况来，但要保证不遮挡视线。
窗口形状既可以做成现代的几何型，也可以做成地中海风格圆拱窗洞，喜欢工业风甚至可以在洞口装上金属卷帘，最好还是按照家装的整体调性来。
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△图源网络
不经常在家做饭的小伙伴，可以考虑用电磁炉代替燃气，不过出于长远考虑，还是以上设计靠谱一些。
02 爆炒油烟大
让很多人顾虑开放式厨房，还有一个重要原因是：中式菜品爆炒油烟会很大，开放式厨房应该不适合吧。如果只是因为油烟问题而放弃了开放式厨房，只能说可惜了。
其实油烟问题是有解决办法的。
如果平时饮食就很清淡或者只是偶尔在家做饭的话，选择吸力强点的油烟机或者集成灶就能很好解决，若还是觉得不够，可再安装一个排气扇，帮助油烟排出。
其实，普通家庭选择16-18m3/min的抽油烟机后完全可以将厨房开放。当然，如果想一点油烟都没有，选择更高指标肯定更保险。
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△图源网络
烟机的吸烟效果排名是集成灶＞侧吸＞顶吸，但是经常爆炒顶吸比侧吸要好。如果很介意噪音，记得当场测试音量，因为产品参数写的一般是声压级不是声功率级。
最后总结！选择吸力在17 m3/min以上，噪音在70分贝以下的抽油烟机。
有了这样的抽油烟机，别说爆炒，用开放厨房炒点小米辣都不是梦。
其次十分介意油烟，而且家里经常中式爆炒。或者认为油烟机或集成灶不能够完全解决的，就可以考虑一下以上几种半隔离设计，做饭的时候关上就好了。
03 收纳问题
开放式厨房需要很注重收纳，厨房一旦乱了，整个空间看起来都会很杂乱，所以在一开始就要把收纳做好。
想要增加收纳，柜子自然少不了，地柜、吊柜或者高柜都打上，再将内部合理分区，什么转角置物架、拉篮等收纳小物件都配齐，将收纳做到极致。
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△捷西超级厨房《斯德哥尔摩》
墙面的空间也要充分利用起来，至于墙面的收纳，就少不了一些收纳神器了。
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△挂钩
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△收纳架
厨房面积比较大的话，可在厨房设计一个中岛台，不仅能增加台面和收纳空间，平时也可作为西厨区使用，空间更多样化。
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△捷西超级厨房
问题和解决方案说完了，接下来小西再来说说设计开放式厨房有哪些要点需要注意的！
01 整体风格要协调
开放式厨房一般都是和餐厅、客厅等公共空间相连的，所以在选择厨房所用材质时，要考虑到整体的设计风格，不过有设计师的话这一点倒是不用太担心，设计师会妥善安排。
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△捷西超级厨房《圣托里尼》
02 灯光安排
灯光的设计其实和普通的厨房无异，除了最基本的主要照明，在橱柜内部和下方也要设计辅助灯光，安装灯带或感应灯都行，没有视觉死角，使用感更好。
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△捷西超级厨房《田园印象》
03 注意通风
厨房使用后要及时把窗户打开透透气，多通风总是好的。
厨房的空间虽然小，但设计时也要注意布局、灯光、收纳、尺寸等更多的细节。
最后提醒大家，承重墙以及物业不让拆的墙千万别拆，燃气公司不让迁管道千万不要自己动手，居住安全才是改造的重要前提。
开放厨房能让很多户型狭小的住宅等到解放，让房间开阔同时也能加强整个家庭的互动交流。
如果你家户型，厨房被承重墙包围，又或者厨房和餐厅、客厅被主动线隔开，这样的户型会比较难实现开放厨房。
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