蒜泥茄子，妥妥的一道家常菜，老少皆宜，柔软香润，味鲜咸，微带蒜香，夏季的凉菜，简直不能再配。

 蒜泥茄子 

/ 食材 /

茄子300克，大蒜适量，香醋1匙，香油1匙，

白糖适量，鸡精适量，盐适量

/ 步骤 /

1、茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条，蒸熟。

2、取出晾凉后，放入冰箱冷藏； 

2、大蒜去皮洗净，压成蒜泥； 

3、调入所有“调料“，成调味汁； 

4、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。