“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！”这是古时流传北方的一首脍炙人口的童谣。腊月初八，即每年农历十二月初八，从这天开始，人们买年货、扫房屋、备春联，准备迎接新年的到来。随着一碗香暖美味的腊八粥，年味儿随即而来。

南北方习俗大同小异，但愿望都真挚美好。除了腊八粥，人们还用腊八蒜、腊八面、腊八豆腐等具有有地方特色的食俗迎接万象更新的一年。

腊八蒜

在我国北方大部分地区，腊八这天有用醋泡蒜的习俗，泡出来的蒜就叫“腊八蒜”。制作方法也简单，吃蒜能够有效杀灭病菌和抵御风寒。

(图片来源：科大集成灶公众号，侵删)

腊八面

腊八面在陕西渭北一带，腊八节这天一般不喝腊八粥，家家户户都要在早上吃一顿面条，即腊八面，又俗称臊子面。

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腊八豆腐

在安徽一带地区，腊八这天家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐叫做“腊八豆腐”。腊八豆腐成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。

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