从小在内陆城市长大

心里总有一个狂吃海鲜的美梦

几盘热辣的小海鲜

卤好的花生毛豆也怼一碟

“砰“一声打开冰啤的盖

雪白的泡沫就喷涌而出

再矜持的吃货们看到这一幕

也忍不住大快朵颐了

扑面而来的热辣气息，浸润在红油里的蛏子，将食欲也撩拨的足足的。别看辣椒堆成了小山，可吃过的人说一点也不辣。

其实吃海鲜就是吃的那股鲜味，不鲜不活的海鲜再好的调味料也救不活。越新鲜的海鲜，在水池子里还张牙舞爪吐着泡泡儿。据说要先用水养上六到八个小时，待它们吐净沙子后才能够下锅烹饪。

热油中放入秘制酱料和蒜泥，勺子搅动酱料的香气也被激发出来，与洗净的蛏子一起快速翻炒，再加入适量水焖煮片刻，蛏子受热张开充分吸收酱料，起锅时再放入几勺白糖。

◆ 香辣蛏子 ◆

一看到红通通的辣油，吃货嘴里就开始燃烧了。蛏子肉在汤汁里一蘸，入口香软弹嫩还有汁水溅出来，辣中还带着一点点甜。没有太多喧宾夺主的调味，蛏子原有的鲜度也得到了很好的保留。

◆ 凉拌花蛤 ◆

吃多了各种热辣的炒海鲜烤海鲜，突然看到一盘清清爽爽的凉拌花蛤，好感度也瞬间飙升。

花蛤焯过水后再用冷水激一下，冷热交替间花蛤肉质收缩得更紧致，口感也变得更有嚼头了。小米椒的辣味和芥末汁的碰撞又多出几分爽口，酸酸辣辣的滋味更适合下酒。

◆ 粉丝扇贝 ◆

许多人偏爱清蒸海鲜，说这样才能吃出海鲜原本的味道。粉丝在蒸制过程中吸收了蒜蓉和葱花的香气，口感咸香柔韧。扇贝肉嫩滑爽口汁水很足，搭配着淡淡的蒜味清新又爽口。

◆ 虾蟹海鲜粥 ◆

一锅咕嘟冒泡的海鲜粥，海鲜的香气混着米香味，一下子就窜进鼻孔里。半个蟹壳和细碎的葱花浮在表面，看起来不起眼，下面却深藏玄机。

海鲜粥的颜色微微泛黄，用勺子舀动时，就能看到一只只饱满的虾。梭子蟹和虾的鲜味已经融入到粥里，米粒儿熬的很软糯香烂，一碗下去就安抚了灼热的胃，用它来收尾也是一种享受。

你也喜欢吃海鲜吗？

你觉得身处内陆的人，

为什么也会喜欢上海鲜？

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