没在吹的，经典大菜。

谁看到谁都要伸筷子！

上了桌最先光盘的一道菜！

做好的牛肉香浓软糯，

完胜过往的版本！

不要被配料表吓到，

像八角草果这些配料，

超市里都摆在一起的。

加进来的胡萝卜、洋葱和土豆

吸收了牛肉的香味，

香到令人发指！

 胡萝卜土豆牛腩烧 

食 材

胡萝卜1根  土豆1个  牛腩1斤  洋葱0.5个

葱1根   姜3片  蒜3瓣

冰糖3-5颗   豆瓣酱1瓷勺

八角1个   桂皮1个  草果1个 干辣椒4根

花椒1小撮  料酒1瓷勺

生抽2瓷勺  老抽1瓷勺上色用

调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g

瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml

做 法

牛腩要先浸泡1小时，途中换一次水，

这样洗净血水。

牛腩表面膜太厚的地方和肥油多要弄掉些。

都处理好了，就切大块备用。

锅里加水，可以不烧开，

放姜片、料酒、牛腩，煮开，

捞出并用温水洗干净血沫。

准备了一口铸铁锅来做这道菜，

因为导热快，闷烧味道好。

用炒锅也可以。

锅里放入葱姜蒜、八角、植皮、草果、

花椒、干辣椒，豆瓣酱，炒香。

一小块冰糖，炒出香味。

加入牛腩翻炒约两分钟至水干。

加适量料酒，生抽，炒匀，

老抽淋上来翻炒至上色均匀。

加入开水，

水量基本与牛腩齐平即可，

大火烧开后转小火煲1小时

另起锅，锅里放点油，

入洋葱炒一下，

丢入胡萝卜和土豆继续个3分钟。

炒好的洋葱、胡萝卜、土豆加入牛腩锅中，

大火烧开后转小火煲约20分钟即可。

觉得水少了可以再加点水！

完事啦！

非常的十分好吃！

特别是牛肉和土豆，简直了！

要点

牛腩一定要选两面有完整筋膜的那种，烧出来口感特别好。

豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸，酱油的味道可以自己调节哈。

千万不要直接胡萝卜土豆洋葱丢进去炖，太烂了口感不好。