蚂蚁上树没蚂蚁，

差评！

听说现在还有「蚂蚁下海」这道菜了，

就是加水有了汤罢了，

而且吃辣的再加点红辣油，

就变成了「蚂蚁下火海」。。。

我真真是服了。

这脑洞也是忒大。

蚂蚁上树

只是这里头的肉末形象蚂蚁爬杆儿。

并没有蚂蚁，放心吃吧~

而且炒香的！

蚂蚁上树

  食 材 

粉丝2把

肉末100g

豆瓣酱少许

葱姜蒜、盐、香葱少许

调料平勺： 约5g

分量可自行调整 

但不建议新手调整

  做 法 

葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，

豆瓣酱备用。

龙口粉丝剪断，

防止太长，

温水浸泡20分钟。

这里粉丝也可以用红薯粉，

根据个人口味。

浸泡要求泡透，

用手可以掐断，

没有硬芯即可，

泡透即可将粉丝捞出备用。

热锅凉油，

下入底油，

然后加入葱姜蒜沫炒香。

加入豆瓣酱炒香，

炒出红油。

加入肉末翻炒至变色，

加入老抽调一下色。

加入高汤或者清水。

下入粉丝，

用筷子拨散均匀。

开火后中火煮5-10分钟，

大火收汁即可。

装盘，撒上香葱花点缀。

制作要点

• 粉丝别炖久了，容易变一坨。

• 粉丝浸泡20分钟以上，但不要泡太久，泡太久就烂了，没有硬芯即可。

• 下入粉丝后，用筷子摇散，均匀煮一会，然后大火收汁。

• 猪肉可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料最美味。

• 粉丝一般选用绿豆粉丝，也可换成其他种类的粉丝或粉条，如红薯粉丝。小编这次用了龙口粉丝。

• 你还可以加蒜叶、鲜红辣椒或干辣椒调味。