听惯了厨房里的锅碗瓢盆奏鸣曲，闻惯了厨房里飘出的熟悉的香味，厨房是不是已经成了每个家庭成员心中美好生活的一部分了呢？当心，就在这个充满了亲情的爱心厨房里，也潜藏着对我们健康不利的“危险杀手”！

在此，利澳橱柜跟您一起分享厨房的健康常识。

(图片来源：利澳实木全屋定制公众号，侵删)

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一、毒柜不是碗架子，别成为病菌传染源。

随着人们生活水平的提高，电子消毒碗柜开始走入寻常百姓家，但一些家庭使用电子消毒碗柜的频率并不高，有些家庭甚至把消毒碗柜当成了碗架子，这样不仅影响了消毒柜的寿命，而且还使消毒柜成为细菌滋生的温床。

正确使用方法：

1、一般情况下,家庭使用时可根据情况每1-2天通电消毒一次，这样既起到杀毒的目的，又可延长其使用寿命。

2、将洗好的餐具沥干水后再放消毒碗柜内消毒，这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。

3、塑料餐具不耐高温的餐饮具不能放在采用红外高温消毒柜内，而应放在臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具。臭氧低温型消毒柜利用臭氧功能进行杀菌消毒，除用于塑料餐具外、还可用于对胶木等受高温易变形的物品消毒，也可用来对蔬菜、瓜果等进行杀菌和保鲜。

4、彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质，危害人体健康。因为陶瓷碗、盘、缸、罐钵等，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有有毒的铅、镉等重金属。平时，这些物质是比较稳定的，但遇到高温则容易溢出。而消毒柜的在工作状态下，内部温度可高达200℃。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，危害健康。

5、碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，最好不要叠放，以便通气和尽快消毒。

6、使用臭氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常工作，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。消毒结束后，如过十分钟再取用的话，效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味溢出，这浓度是无碍人体健康的，请放心。

7、消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30CM，消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果，要定期将柜身下端集水盒中的水到出抹净。

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二、关于锅具的使用，你的健康原则是什么？

如今市场上的锅具可谓琳琅满目，铁锅、不锈钢锅、铝锅、不粘锅、砂锅，大多在促销的时候都打出了无油烟或少油烟的概念，人们在购买锅具的时候也再不像从前那样不考虑对人体健康的影响问题，每一种锅具都有自身的特点和对人体健康有利的一面。

1、铁锅安全守则

a、炒完一道菜刷一次锅。每次饭菜做完必须洗净锅内壁并擦干，以免生锈。

b、尽量不要用铁锅煮汤。

c、不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁，破坏维生素c。

d、刷锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时，可用醋来清洗。

e、严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用。

2、不粘锅

a、首次使用不粘锅前，要把标贴撕去，用清水冲洗并擦干，涂上一层薄薄的食用植物油作为保养，再清洗后方可使用。

b、烹调时应用耐热木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。

c、采用大火时，锅内必须有食物或水。如果干烧或油温达到300℃左右，不粘锅涂层就可能受到破坏，有害成分会释放。其安全使用温度应不超过250℃，而煎炸的温度一般都比较高，所以不宜用它煎炸食物，同时也不宜用它烹饪酸性食物。使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿用粗糙的砂布或金属球大力洗擦。

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3、砂锅、搪瓷锅

砂锅的瓷釉中含有铅，故新买的砂锅最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的，不宜放酒、醋及酸性饮料和食物。涂在搪瓷锅外层的是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，会渗到食物里。

4、铝锅

a、铝锅不能和铁餐具搭配使用，否则两者发生作用会使更多的铝进入食物。

b、不要盛装腌制食品。腌制食品属于强酸强碱的菜肴，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。

c、不宜高温及用金属铲炒菜。用铝锅高温煎炒菜，或使用金属铲，与铝锅碰撞、摩擦，可能使铝成分在一定程度上释放出来，最好避免。

5、不锈钢锅

不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。

a、不锈钢长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。

b、不能煎熬中药。

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三、厨房生活要注意细节

为了保证厨房空气的清新，在每次做饭、炒菜后，不要马上关掉抽油烟机，而应该让它继续运转，从而将残留在空气中的油烟和水汽及没有完全燃烧的一氧化碳抽走，减少室内厨具沾染油污的机会；尽量将室内的温度保持在摄氏17度—27度之间；尽量将室内的湿度保持在40%—70%之间。在厨房垃圾处理方面，一些小骨头、海产品、鸡蛋壳、鱼骨和鱼头、菜叶菜梗、水果核和水果皮、残羹剩饭等可以借助垃圾处理器研磨，以免堵塞下水道，造成污染。

厨房要定期进行清洗或消毒，目前厨房专业清洗或消毒服务在商用厨房已经流行，相信不久，生活品质的提高，人们对家庭厨房健康的要求更高，在厨房清洗和消毒方向需求也会比较旺盛。

(文章来源：利澳实木全屋定制公众号，侵删)