清明前后，春阳照临，春雨飞洒，大地春和景明，万物吐故纳新，各地素有郊外踏青春游的礼俗。

早在宋代，便有诗云——

野花村酝赏清明，挑菜踏青鱼队行。

禊水戏浮觞白羽，厨烟不禁饭黄精。

宋 · 戴东老《春日田园杂兴三首》 

如古诗描述，清明一至，万物复苏，蔬菜生长，池鱼游泳，江鸭戏水，炊烟袅袅。此时应季的鲜蔬实在不少。

节气养生一贯讲究“不时不食”，除去传统食品以外，最宜人的时令鲜食则非春笋莫属。

鲜笋当季，鲜嫩的笋尖，不管是配上软糯的五花肉，还是醇香的咸肉味道都让人爱不释口。

今天就给大家分享一种做春笋的好方法，享受当季的鲜美。

腌笃笋做法

(图片来源：火星一号集成灶公众号，侵删)

美味的腌笃笋

但记得，好吃也勿多吃。胃肠较弱的人少吃春笋：富含膳食纤维的竹笋，不容易消化，胃肠道受到刺激后，运动会加快出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。

竹笋还有独特的涩味，一旦多吃会引起胃灼热。所以胃不好或容易腹泻的人，需要注意食用量。

(文章来源：火星一号集成灶公众号，侵删)