夏至已至，在北半球白昼最长的这一天里，太阳可是会陪伴大家18小时之久哦。是不是想想都觉得好热？

作为二十四节气中最早被确定的一个，夏至在古时备受重视，自然也被纳入了祭神典礼中。宋朝夏至百官休三天；清代以前夏至举国休假一天。当然，在我们大中华逢年过节都要吃点什么的习惯下，各地夏至日也有了自己特别的饮食习俗。

时至今日，夏至放假早已是不存在的事了，但是，美食还在呀！并且，伴随着美食还有各种各样有趣的谚语流传了下来。

冬至馄饨夏至面

北京 山东

老北京的风俗习惯，一到夏至就开始大吃生菜、凉面。酷热的夏季，吃些生冷食物有助于降火开胃，促进食欲，又不至于太过寒凉。因此，凉面等食物每逢夏至将近，便开始大卖了。

山东各地在夏至这一天里也是要吃凉面条的。比起老北京，山东的过水面更多了一种乐趣。过水面在吃的时候，需要用麦秸编成的精致小笊篱，在汤水中一次又一次地捞面条。对于小孩子来说，吃过水面更像是一种充满乐趣的游戏呢。

除了凉面，北方地区也有吃热面的。热天吃热面，称为“锅挑儿“，多出汗以祛除体内的湿气和暑气，有“辟恶“之意。

吃了夏至羹，麻石踩成坑

长沙

湖南长沙的人们在夏至日会吃一种用鼠曲草拌糯米粉做成的团子，名为“夏至羹“。鼠曲草祛风寒，降血压；糯米健脾暖胃；适当食用有益身体健康。因此，除了“吃了夏至羹，麻石踩成坑“外，还有“夏至吃个团（音为“坨“），一脚跨过河“的说法，意喻力大无比，身轻如燕。

夏至吃蛋，石板踩烂

湘南 湘西

不同于长沙，湘南湘西一带的夏至日要吃的是夏至蛋。当地人们在夏至日早晨将鸡蛋带壳整个煮熟，用红纸或红色染料染红，装进网袋系在孩子的前胸，一直挂到中午或下午再剥壳吃蛋，祈愿能强身健胃，行走又劲。

夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫

绍兴

绍兴的夏至饮食风俗延续了以前祭祀的习惯。在以前，每逢夏至，农户便会用竹签把做好的醮坨串起来，插在水田缺口流水处，并燃香祭祀，以此祈求田里丰收。如今，浙江绍兴依然保留着在夏至吃圆糊醮的习惯。夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆

无锡

无锡人在夏至日吃馄饨，是取其混沌和合之意，与冬至吃汤圆相似，希望家人平安团圆。另外，在民间还有吃完馄饨后为孩子称体重的习俗，希望孩子体重增加，身体健康。

豌豆糕，防百病

南京

夏令天气炎热，影响食欲，因而许多人不思饮食，也就有了让小孩先吃豌豆糕开胃的习惯。久而久之，老南京的夏至日就形成了这样的风俗：夏至当日，大人要让家中小孩骑坐于门槛吃豌豆糕，以祈求防百病。

夏至日时逢北方夏收完毕，新麦上市，因此，除了上面所介绍的风俗外，北方地区还有流传尝新麦的习俗。

尝新麦的方式也是多种多样，除了吃面之外，也有煮麦粥，或用麦粉调糊摊饼，夹以青菜、豆腐、腊肉等食用的方式。爱玩的山东，则是煮了新麦粒，用新麦秸编的小笊篱在汤水中捞着吃。

在你们的家乡，夏至日有什么特别的饮食习俗么？如果没有的话，不如跟本喵一起来做份简单易学又好吃的夏至凉拌面吃吧~

简单易作，夏至美食

夏至凉拌面

材料

主料

手擀面/挂面

配料

黄瓜丝；胡萝卜丝；牛肉片；香肠片

调料

辣椒粉，芝麻，油，蒜，白醋，麻酱，盐，白砂糖，陈醋

做法

面条开水煮熟后捞出，用凉水冲几次，控干水备用；

准备三份调料。

第一份：在碗中放入适量辣椒粉和芝麻，倒入烧开的油制成辣椒油；

第二份：将蒜拍碎，放入小碗中，加入白醋，没过蒜末即可，制成蒜汁；

第三份：取两勺麻酱，加入少许盐，用清水稀释成麻酱汁；

在面条中放两勺白砂糖，倒入蒜汁拌匀；

牛肉片煎熟，与黄瓜丝、胡萝卜丝、香肠片一起放在面条上，依据个人口味加入辣椒油、陈醋和麻酱汁。

好吃的夏至凉拌面就做好啦，只要上桌拌匀就可以大口大口开吃了哦。你学会了么？