入秋以后，空气不好，时有雾霾。我们都知道PM2.5危害很大，所以出门都戴口罩，可是你知道吗？你每天都在和PM2.5“亲密接触”！一日三餐乃生活必需，而烹饪所产生的PM2.5，浓度也很大。

注

意

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有专业检测部门特地做过实验，烹饪确实能产生PM2.5，但蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多，而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别，其中炒菜产生的PM2.5最多，5分钟内PM2.5数值就从开始时的38微克/立方米增加到了787微克/立方米。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养协会理事范志红也指出，餐饮烹饪的污染是空气污染的一个重要来源，而且烹饪时油温过高，产生的PM2.5就会更高，产生的致癌物质和致衰老的物质会更多。

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