家人的一日三餐，是厨房的主要功能体现，由于各种食物的处理和烹饪花样多变，使得厨房的使用器具种类繁多，各种厨具在各种美食的烹饪过程中都起着不可替代的功能，与食物的亲密接触让人们不得不时刻注意这些烹饪辅助工具的清洁，确保食物能够一路无菌的健康产出。

砧板作为切配的必备厨具，在厨房中的使用频繁，并且由于砧板的特殊材质使其很容易产生清洁问题，极易滋生细菌不易全面清洁，无论是实木砧板还是塑料砧板，都需要定期更换。虽然杀菌清洁剂或肥皂水可以清除砧板表面的细菌，但是砧板上刀痕等凹槽容易藏匿细菌，砧板颜色加深，很难消毒。

所以家庭厨房使用的砧板必须定时更换，日常的清洁也须用对方法确保无残留的真正清洁。砧板至少每3年更换一次，一旦发现砧板上有较深的刀痕、颜色变深，就应该立即扔掉。蔬菜和荤食的切配最好是分开来，使用不同的砧板解决，熟食切配之后的砧板需进行及时的消毒处理。每天使用后要将菜板上的残渣余汁刮净，认真冲洗，最好再用沸水烫一遍，定期放在阳光下暴晒至少30分钟以上，保持砧板干燥让细菌失去滋生的潮湿条件。

从细节确保家人的健康生活，杜绝饮食健康隐患是人们必做的功课。注意保持厨房清洁，杜绝每个能够影藏隐患的细节遗留健康问题，就必须要做足每个厨具的清洁消毒。砧板作为厨房必备用具，科学的使用和清洁方法，你学会了吗。