由烹饪导致的厨房空气污染是容易被大众所忽视的健康隐患。烹饪中产生的油烟含有很多对人体有害的物质，如果人长期在充满油烟的房间内工作，会导致很多疾病的发生,所以家里有台油烟机尤为重要。根据英国著名医学杂志《柳叶刀》上一项关于疾病风险评估的研究：每年因持续吸入厨房用火所产生的烟雾而死亡的人数，超过疟疾、结核病和＊＊＊。

抽油烟机是一种净化厨房环境的厨房电器，将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的油烟迅速抽走，同时将油烟冷凝收集，起到减少污染，净化空气作用。与洗衣机、空调、冰箱等家电相比，油烟机在我国家庭的渗透率还非常低。我国特别是我国农村地区家庭厨房排烟工作都是主要由排风扇来完成的。排风扇虽然能排除掉厨房中的大部分油烟，但是排风扇却无力解决烹饪中产生的油烟对整个厨房的污染。 随着我国居民收入水平的提升，油烟机替代排风扇是必然的趋势。

油烟机保有量相对较低，市场潜力大与彩电、洗衣机、冰箱、空调相比，我国油烟机的渗透率还非常低。根据国家统计局的数据显示，2018年我国城镇居民每百户洗衣机的保有量为97.7台，我国农村居民每百户洗衣机保有量为88.5台，两者较为相近；我国城镇居民每百户空调的保有量为142.2台，我国农村居民每百户空调保有量为65.2台，前者是后者2.2倍。2018年城镇居百户油烟机保有量达79.1台，农村居民百户油烟机保有量仅26.0台。无论城镇还是农村地区，未来我国油烟机数量依旧有很大的增量空间。

2018年城镇和农村居民耐用家电拥有量比较

(图片来源：名气厨房电器官网，侵删)

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

国家统计局数据显示，2014年以来，我国油烟机产量在3000万台左右波动变化， 2018年我国油烟机产量为2910.85万台。2019年1-11月，我国油烟机产量累计值为3246.38万台，较上年同期增长9.1%。

2011-2019年11月我国油烟机产量走势图

(图片来源：名气厨房电器官网，侵删)

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

尽管抽油烟机市场潜力巨大，受地产后周期延续低迷，房屋精装市场对传统零售挤压的影响，2019年中国油烟机市场处于下行通道， 2019年全年油烟机零售额352.4亿，同比下滑7.5%。

2016-2019年油烟机零售额情况

(图片来源：名气厨房电器官网，侵删)

资料来源：奥维云网（AVC）、智研咨询整理

新一代年轻消费群体推动油烟机零售市场向线上转移。2019年线上渠道油烟机零售额达到95.3亿元，占比27%。线下油烟机零售额为257.1亿元，同比2017年下降10.9%。

2016-2019年油烟机线上、线下零售额对比

(图片来源：名气厨房电器官网，侵删)

资料来源：奥维云网（AVC）、智研咨询整理

根据智研咨询发布的《2020-2026年中国吸油烟机行业竞争格局及风险管控分析报告》显示：经过多年的发展，中国油烟机行业已成为一个较成熟的产业。行业毛利率较高，使得众多新兴品牌拥入，据不完全统计，市场上已经有400多个油烟机品牌。目前行业内主要分为三个梯队：以老板和方太为代表的第一梯队；以美的、华帝、海尔为代表的第二梯队。第三梯队为其他品牌。

(图片来源：名气厨房电器官网，侵删)

油烟机行业发展趋势

虽然2019年油烟机市场出现了下滑，但是长远来看，仍然油烟机行业前景广阔。油烟机行业正处于更替与新增共存的大发展时代，而这一点刚好与品质消费的时代完美结合，油烟机市场将趋向于分化。在精装修、全装修政策的推动下，城市市场主要是存量竞争，市场的油烟机品牌推出升级换代的产品，异形态烟机成为重要的细分市场切入点。农村市场仍处于普及型阶段，城乡二元格局将给予中低端油烟机品牌很好的市场成长条件。

(图片来源：名气厨房电器官网，侵删)

从这两年的产品发展趋势来看，整个行业开始回归产品本质，企业更多的从解决消费痛点，提升产品体验和工艺设计的角度出发，比如关注油烟机的实用性、易清洁、配套化、颜值、大吸力、大风压等等特质。

(文章来源：名气厨房电器官网，侵删)