自来水经过氯化消毒，氯与水中的有机物结合会产生卤代烃、氯仿等多种致癌物。

烧开水时，首先自来水接出后，应先放置一会儿再烧，水快开时把壶盖打开;最后，水开后等3分钟再熄火，就能让水里的氯含量降至安全饮用标准，这才是真正健康的“开水”。