炎炎夏日食欲下降,怎么办?
凉 菜
天气开始越来越热,很多人都吃不下饭睡不好觉,食欲严重下降,那怎么办呢?一些聪明的厨友们,已开始用心准备凉菜,以求刺激夏天难以激情的胃口。
今日,小编给大家带来了数道凉菜,希望大家能好好利用欧普厨房,在炎炎夏日里,感到些许清爽。
01
口水鸡
一口解千愁,简直娇嫩欲滴!!
凉菜的韵味
- 做法 -
1、鸡腿焯水洗净后重新入锅,加葱姜蒜料酒和凉水煮至熟透,捞出入冰水,鸡汤备用。
2、油烧至六成热,加姜蒜末和葱段炒香,关火后淋在辣椒粉上,拌匀滤出红油。
3、3勺生抽,加一小勺醋、适量糖和盐小火加热至融化,做成酱汁。
4、鸡腿肉切块铺盘,浇上酱汁和红油,撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒,完成。
02
橙汁紫薯
夏日橙薯,创新口味,好吃!
凉菜的韵味
- 做法 -
1、把紫薯去皮后切块,放入蒸箱蒸熟。
2、从蒸箱中取出来后压成泥,混入绵白糖调味,不必特别用特制模具压成蜂窝煤形状,也可随意形状,装盘后,淋上调成酸甜味的鲜橙味汁,即成。
03
蒜泥白肉
有肉就有天堂,裹着蒜泥味道的白肉就是美味!
凉菜的韵味
- 做法 -
1、50g蒜泥,6勺油泼辣,6勺酱油,2勺糖,3勺醋,半勺花椒粉,充分拌匀。
2、带皮五花肉加姜片和料酒事先腌制20分钟,投入沸水锅煮10分钟,捞出过冷水,晾凉切薄片。
3、黄瓜刨丝,铺在盘子正中间。
4、切片的五花肉围着黄瓜丝摆成一圈,淋上调料,撒葱花,完成!
04
醉虾
醉里挑灯看剑,爱吃的超爱吃!
凉菜的韵味
- 做法 -
1、活虾剪去虾枪、须和脚,泡水5-10分钟去除沙泥。
2、糖3g,姜末10克,蒜末10g,蒸鱼豉油8勺,陈醋1勺,切碎的青椒红椒末,拌匀调成酱汁。
3、黄酒中加把枸杞,倒入活虾迅速盖上盖子,待虾跳动力减弱后倒入酱汁,再次盖上盖直到虾充分浸透。撒胡椒粉,开吃!
05
酱牛肉
朝思暮想,牛肉蘸酱的味道!
凉菜的韵味
- 做法 -
1、牛腱子肉事先焯水;锅中少油,入5颗八角、4小块桂皮、2片香叶、适量花椒和葱姜蒜爆香。
2、牛肉入锅,加1勺老抽,2勺生抽,注水与牛肉齐平,加盖炖至汁水收干一半后加55g冰糖,继续炖煮至熟,捞出放凉后切片。
3、用生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁蘸着吃,或者配面都是好选择。
欧普整体厨房,
满足您对烹饪的任何需求,
凉菜也是不容错过的哟!
你若有故事,我来倾听你的诉说
欢迎前来留言!
声明:转载出于传播更多行业资讯之目的,不代表本公众号观点,如涉及侵权,请留言联系我们。




















