夏天气温升高，再加上芒种和高考，三合一，

人们很容易上火，下面有几款靓汤清热去火，老少咸宜，

小伙伴们不如来试着做一做，

为家人带来一份清凉静心。

一、甘蔗荸荠汤

荸荠俗称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，

味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，

荸荠中含有的磷是根茎蔬菜中最高的，

对牙齿骨骼的发育有很大好处，

因此大人小孩都可以放心食用。

食材:甘蔗两小节、荸荠十几个、冰糖适量

做法：

1. 新鲜甘蔗削皮砍成小节。

2. 荸荠洗去泥巴，清理干净。

3. 甘蔗剁成小块，荸荠削干净外皮。

4. 把甘蔗和荸荠放进煲内，添加没过食材的清水。

5. 大火烧开，撇去浮沫，转中小火煲二十分钟即成。

6. 颜色金黄透亮，荸荠和甘蔗煮熟后温暖香甜，汤汁清澈微甜，可以直接饮用，也可以调入适量冰糖味道更佳。

注意事项：

1、甘蔗要选颜色深、质地硬、节均匀、皮有光泽的，这样的甘蔗汁水多而甜。洗荸荠时头上那几个尖尖的小芽不要去掉，那是最清火的。

2、汤喝完之后，还可以继续倒入500ml的凉水，重复煮一次，不影响口感。

3、这款汤本身就较甜，无需再放糖。

功效：这款甘蔗荸荠汤有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于上火和发烧病人。它虽然具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

二、蛤蜊冬瓜汤

冬瓜是最常见的清火蔬菜了，膳食纤维含量丰富，

有清热渗湿、清痰排脓、利水消肿的功效，

蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、

软坚散结、滋润五脏等功效，

都能清热下火，煮起来也简单。

食材：蛤蜊200克、冬瓜500克、姜丝2片、小葱末1根、油盐适量

做法：

1. 准备好原材料。

2. 将蛤蜊放入保鲜盒中， 加入少量水， 加盖不停的摇晃， 让沙子吐出来； 换水， 重复几次。

3. 烧热锅， 放少许油， 下入姜丝煸炒。

4. 煸炒香味后加入冬瓜片翻炒。

5. 再加入适量的水炖煮至冬瓜透明。

6. 冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味。

7. 倒入洗净的蛤蜊。

8. 大火煮到蛤蜊口张开后关火。

9. 盛入盆中， 表面上撒些小葱末。

功效：这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴，适合容易上火的人食用。夏季时节，喝上一碗这样的汤，蛤蜊的鲜美和冬瓜的水润都会令人神清气爽又补充营养。

三、番薯芥菜汤

芥菜含有极为丰富的维生素，

适量多吃芥菜可以达到提神醒脑的作用，

同时也是开胃消食、防便秘的蔬菜，

夏天吃芥菜还能清火解毒。

食材：番薯500克、大芥菜300克、生姜2片、盐适量、油适量

做法

1. 首先准备番薯去皮切块，再切2片姜。

2. 再准备芥菜，把它清洗干净。

3. 水煮开首先放花生油―姜―番薯―芥菜，起锅再放盐即可食用。

功效：这道汤有利于减轻春天燥热，帮助下火，消腻。

四、白菜豆腐鱼头汤

夏天也不能总喝素汤，但也不应该吃得太油腻，

就做道解油腻的鱼头汤吧。

食材：鱼头1个、豆腐200g、白菜150g、葱15g、姜5g、蒜2瓣、盐适量、蚝油适量

做法：

1. 准备食材：鱼头去腮洗净，豆腐切成大块，姜切成片，小葱洗净打结。

2. 鱼头和葱姜蒜同时放进锅内，加水大火焖煮。

3. 开锅后转中火慢炖，豆腐铺进锅里。

4. 约15-20分钟后捞出葱结，下白菜，然后加调味料：盐、蚝油，稍微炖煮后即可出锅。

小贴士：鱼头下锅炖之前可以先煎一下，炖时加热水，这样炖出来的汤色更显奶白；鱼头一定要洗干净，尤其鱼鳃部位和牙齿部位，否则腥气味会很重。

功效：这道白菜豆腐鱼头汤清热泻火，凉血解毒，口感鲜甜美味，是夏令适时佳肴。

不说了，这大热天的，小编上火的厉害

回家煮汤喝去咯~~~

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