〖橱柜知识课堂〗--整体厨房知识篇。

一、整体厨房的概念

整体厨房亦称“整体橱柜“，是指橱柜、电器、燃气灶具和厨房功能配件四位一体组成的厨柜组合，要求将家电、各种功能部件与橱柜有机结合在一起，并按照消费者家中厨房结构、面积，以及家庭成员的个性化需求，通过整体配置、整体设计、整体施工并提供相关配套产品，实现厨房工作中每一道操作程序的整体协调性，并注重营造良好的家庭氛围、深厚的生活气息。

整体橱柜并不是单纯的一件商品，而是对橱柜整体的设计、选材、施工和与之相配套的家用厨房设备及相关的家具和售后服务的一整套服务体系。整体橱柜的设计特点是集多功能融为一体，既有橱柜家电一体化，又有橱柜配件的一体化，既方便又实用。一套设计合理、制作精良的整体橱柜，不仅是以优雅的外观取悦人，更多的价值还在于方便实用。橱柜家电一体化是融合家电、配件、橱柜多个产业的综合工程，使厨房的使用更人性化，更环保卫生、更节省能源，是整个整体厨房行业和住宅行业的发展趋势。

二、厨房的基本功能

厨房应具备以下基本功能：洗涤、加工、烹饪、储藏。按照厨房的以上基本功能就可以把厨房分为四个区域：洗涤区、加工区、烹饪区、储藏区。洗涤区是对待加工的食品进行洗涤及清洗处理用过的碗、碟等，主要包括水槽、垃圾桶、洗碗机、消毒柜、碗柜等;加工区是对待烹调的食品进行剁、切等操作，应包括操作案板、刀架等;烹饪区是烹调食品的区域，主要包括燃气灶、烤箱、微波炉、吸油烟机等厨用电器;储藏区是储藏食品及烹调器皿的地方，应包括冰箱、储藏柜等。除了以上基本功能外，一些空间较大的厨房还有就餐区、休闲区、儿童学习区等。

三、厨房的基本工作流程

厨房的基本设施大体是炉灶柜、洗物柜和操作台组成。厨房不论面积大小，都离不开水盆柜和炉灶柜，其他如煤气瓶柜、调理柜、转角柜、立柜等可按需求增减设计。厨房从开始配餐准备到餐后整理的流程：1、准备;2、洗涤;3、烹调;4、配餐;5、餐后整理。