“烟“对于我们来说并不是一个陌生的字眼，尤其是近来“雾霾天气“肆虐于我国大部分地区，由废气排放而产生的环境问题成为备受关注的热门话题。废气的大量排放导致空气质量日益下降，正在逐步地危害着我们的身体健康，而我们平时生活中厨房里的油烟就是长期围绕在人们身边的健康杀手。

研究表明，当食用油加热到150℃时，其中的甘油就会生成油烟的主要成分＊＊＊，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。常见食用油加热270℃左右所产生的油雾凝结物，其中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。 由此可见，解决厨房油烟问题迫在眉睫。

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