清明节，中国24节气之一，发展到现在已经演变为祭祀、踏青、吃寒食的一个重要的节日。

说到清明节，必须要提一下清明果，因为这段时间，各地都有吃青团的风俗，青团又叫做清明果。

依据各地口味不同，清明果的馅也甜咸各异。

甜的馅料多为豆沙、芝麻、枣泥;

而咸的则是豆干丁、笋丁、咸菜等。

今天小帅就来教你如何制作清明果

咸味儿清明果制作

想做清明果的可要看好下面几个步骤。

❶ 当然是——先去地里采摘清明草，将它洗净。

❷ 锅里水烧开，把清明草放热水里焯一下，这样更利于出汁，焯的同时在水里加点小苏打，小苏打的作用是让清明草的色泽看上去更鲜艳一点。

❸ 去竹林里挖春笋。笋是清明果馅料里很重要的一道主料。山味里最让人熟知的当然是竹笋了。这不，当天我们就去竹林挖了一些笋，不用闻都能感觉到泥土的芬芳。

❹ 将米粉、清明草、糯米粉混合使劲揉成粉团。

❺ 粉团揉得差不多了，放到捣臼中。捣粉团的过程是个技术活，动作和平时我们过年时看到捣年糕一样，直到把粉团捣韧为止，这个过程大概需要十几二十来分钟。

❻ 准备馅料。将竹笋、猪肉、萝卜丝、葱花放锅里炒熟，加入适量的盐。这道工序很重要，一定要等馅凉了再包。

❼ 把粉团凹成一个半圆形，团子皮不能按得太厚，里面加料，用勺子压严实了，合口。

❽ 清明果包好后下面一定要放一张粽叶或者柚子叶，一是避免粘锅，二是放了粽叶或者柚子叶后，清明果吃起来会多一种清香。

❾ 放到帅丰“蒸神器”中蒸熟即可。

甜味儿清明果制作

用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅等甜馅，压成圆模蒸熟则为甜清明果。

温馨提示：蒸清明果一定要记得用帅丰“蒸神器”哦，这样蒸出来的清明果才会又香又糯。

那么问题就来了

你爱吃什么味道的清明果呢?

快留言告诉小帅吧