衰老是随着年龄的增长，机体各组织器官的功能逐渐降低的过程。衰老是生命过程的必然趋势，是无可避免的。但科学喝水可以延缓人体衰老，却是实实在在是事实。

人在一生中国所喝的水对人体内各器官的作用很重要。人之所以会衰老，主要起因于动脉硬化。如果摄取过量的营养素在体内“燃烧”不够充分，便会使胆固醇、甘油三酯以及矿物性的盐分沉淀在血管壁上，促使动脉硬化而导致老化。如果动脉发生硬化，血管不能任意张缩，便无法顺利进行血液循环，结果既不能输送氧气和营养物质，也无法去除沉积在血管壁上的废物，结果既不能输送氧气和营养物质，也无法去除沉淀在血管壁上的废物，最终使各组织器官功能降低，引发老化现象。为了不使过量食物造成的废物沉积在血管壁上面，必须使体内保持足够的水分，才能使营养物测底“燃烧”，并将沉积物排出体外。

新鲜的水在体内不断地循环流动，为我们清除体内垃圾，便可达到防止老化的目的。比如，在消化器官内作为消化液分泌的水量，一天可达8升以上;作为汉和尿排出提U外的水一天约为2升;此外，蛋白质新陈代谢后的分解物也必须随同尿液排出体外。因为蛋白质在体内被消耗了之后，便被分解，变成尿素而溶于水中，如果尿素滞留在体内，会加速人体衰老。所以说科学饮水是可防人体衰老的有效手段之一。