柠檬酸、小苏打、糖粉是汽水的主要成分。含有适量的二氧化碳气体是汽水的重要特征。除热量外，它几乎没有什么营养成分，不含维生素也不喊矿物质。

现有资料表明：如果长期过量饮用含咖啡因的汽水，会导致热量过剩，刺激血脂上升，增加心血管负担，引起肥胖，并会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的大隐患。且碳酸饮料使胃扩张，这样还会导致与食道癌有关的食物反流，增加患食道癌的几率，汽水中含有咖啡因，咖啡因作为一种利尿剂，过量饮用会导致排尿过多，出现人体脱水的现象。

更为不妙的是，青少年如果长期饮用汽水，还会扰乱消化系统的功能，导致不能正常进食，缺乏所需的脂肪和蛋白质。如果饮用含有咖啡因，而且磷含量过高的汽水，会导致体内钙磷比例失调，干扰钙的代谢引起缺钙，影响儿童的正常发育。研究发现，碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。

许多厂家喜欢选择甜度较高、成本却低于蔗糖的人工合成的甜味剂作为食品添加剂，但人工合成的甜味剂能提供甜味，不参与人体的体内代谢，没有任何营养价值，人体摄入过量的人工合成甜味剂，会影响胃道消化酸的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退，短时间内大量摄入人工合成甜味剂还会导致中毒。