蒸，中国是世界上最早使用蒸汽烹饪的国家。“蒸”可以最大程度地保留食材本身的鲜味，锁住营养。同时蒸菜也寓意着蒸蒸日上，日子越过越红火。

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烤

烤是最古老的烹饪方法，自从人类发明了火，知道吃热的食物时，最先使用的方法就是野火烤食。烤制的食物松脆可口，外焦里嫩，相比于蒸制的鲜美，烤制则多了一份诱人的醇厚。

蒸、烤是两种截然不同的烹饪方式，它们让华夏民族的美食文化更加丰富多彩，源远流长。在科技日益发展的今天，我们用现代化的厨电产品、改良的烹饪工艺，寻找蒸烤文化相互碰撞的火花，那必然会是一番精彩纷呈。

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