每年夏季都是肠道疾病高发时期，而在前段时间，大牌餐企相继陷入食安风波，比如：某牌捞火锅旗下一家门店使用的1批次筷子被检测出了大肠菌群不合格。

而使用大肠杆菌超标的餐具，容易造成呕吐、腹泻等症状，严重的可导致人体肠炎甚至是严重的败血症！特别是一些体质较弱的人群，胃肠道更易出现感染，也更为危险！

其实，外出食品安全问题一直是大家心中所担忧的，因而很多人外出吃饭的时候习惯用开水烫碗筷、纸巾擦亦或是直接使用一次性餐具，觉得这样更卫生，但事实真的如此吗？

开水烫碗，能灭菌？

很多人在吃饭前习惯用热水烫一下碗筷、杯子，但真的能起到杀菌消毒的作用吗？

高温的确能起到一定的杀菌消毒作用，但常规的用热水涮碗筷却达不到理想的效果。

专家表示，要达到消毒效果，至少要同时满足两个条件：必须是100℃滚烫的开水；不是在开水里放一下就拿起来，而是至少浸没5分钟以上。

也就是说高温消毒的两个必备条件“温度和时间”，缺一不可。

纸巾、湿纸巾擦碗，能杀菌消毒？

有些餐厅桌面上可能没有热水，也有些人比较图方便，直接用纸巾或是湿纸巾擦碗筷，这时候你可能更要担心健康隐患了~

其实餐巾纸并不一定就是干净的，尤其是一些路边餐馆的纸巾摸起来手感粗糙，若是非正规厂家生产的纸巾，可能生产过程中没有消毒杀菌的工序，用它擦碗，反而容易把大量细菌沾染到餐具上，越擦越脏！

另外，市场上还有一些湿纸巾有消毒、抑菌成分，因此有人觉得用消毒湿巾擦碗更干净。

但你可知，有消毒成分的湿纸巾，大多含有多种化学成分，并不能直接入口，用其擦碗筷反倒增加了安全隐患。

用一次性碗筷，更干净？

不少人觉得，一次性筷子还未拆封，没有使用过，应该更干净更放心一些。

但是，一方面，一次性用品过于浪费资源，不利于可持续发展；另一方面，一些餐厅的一次性餐具大多是大批量购进的，存储不当，很容易发霉。

另外，还有些小作坊在生产一次性筷子时，为了让筷子变得更白更干净，会用硫磺熏，或用双氧水浸泡，这样就不可避免地会造成一次性筷子上的二氧化硫残余量超标，进而对人体造成危害。

因此，为了避免大肠杆菌的感染，外出吃饭更建议自备碗筷。

其实，除了大肠杆菌，我们生活的环境中充满着各种细菌，包括常吃的食物、喝的水中也可能隐藏一些其它致病菌。

现在夏季炎热，正是这些致病菌“猖獗”的时候，因此，要格外小心“病从口入”。

如何防止“病从口入”？

1、保持食物安全温度

夏季高温，熟食在室温下不得存放2小时以上，更不建议直接敞开放置，以免滋生蝇虫等。因此，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在5℃以下；

另外，冷冻食物不要直接放置在室温下解冻，最好先放到冷藏室内搁置一段时间，也可以用微波炉的解冻档解冻。

2、生熟分开，食物烧熟、煮透

生熟食品存放要分开放置，加工生熟食的厨具，如：案板、刀剪等，分开专用。

饭菜吃多少就做多少，如果实在吃不完应放冰箱保存，而从冰箱中拿出来的食物也最好彻底加热后食用。另外，尽量少吃生食，最好熟吃。

3、做好必要的消毒工序

不管是切菜的砧板，还是吃饭用的碗筷、擦桌子的抹布等厨房用具，都要及时清洗，并置于通风处晾干；其次，是将碗筷放入消毒碗柜消毒；当然了，大家在拿餐具前、做饭前，都应洗干净自己的双手，以免沾染细菌。

(图片来源：力巨人集成灶供稿，侵删)

力巨人消毒柜款集成灶，下方配备了120L超大容量，完全可以满足三世同堂餐具消毒需求。采用臭氧消毒，拥有超强气密性，让细菌无处遁形。消毒柜不仅可以消除病菌，还可以在清洗后将餐具烘干，减少与水的接触，避免细菌滋生。

(图片来源：力巨人集成灶供稿，侵删)

不仅如此，消毒功能不仅可以消毒一般的厨房用具，一些保鲜盒、儿童奶瓶以及不适合高温消毒的塑料制品也通通可以进柜，再配合65摄氏度恒温烘干，有效防止细菌滋生！最大程度保证了您与家人的健康。

(文章来源：力巨人集成灶供稿，侵删)