一天正午，你饥肠辘辘、唇焦口燥地推开一家餐厅的大门，你想：“先来一碗汤解解暑“，快速翻看橙黄色的餐牌。罗宋汤、意大利蔬菜汤这两个家伙，瞬间映入你眼帘。你疑惑了：“到底选罗宋汤还是意大利蔬菜汤？“

相信不少朋友也有类似的疑惑：“罗宋汤和意大利蔬菜汤两者有啥区别？都长得差不多，再看主材料都是蔬菜……“

罗宋汤流传到中国后，为什么被称为“罗宋汤“呢？这里面还有一段广为流传的故事……

相传在十月革命时，有一大批俄国人几经辗转来到了上海。他们带来了伏特加，也带来了俄式菜。据说上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来。初来乍到的俄式红菜汤，有点水土不服。它辣中带酸，酸甚于甜，受到了偏爱甜食上海人的嫌弃。怎么办呢？这可难不倒聪明的上海人！经过改良，加入甜菜等食材渐渐地形成了独具海派特色酸中带甜的罗宋汤。“罗宋“这一名称据说也是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾浜英语，发音：[lùsó?]）。

罗宋汤是俄式汤品，意大利蔬菜汤则是地道意式美味。两者除了源头不同，原料也有细微的差距。罗宋汤主要以胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱、牛肉为主料。意大利蔬菜汤则全是蔬菜，没有肉食。因此很多素食主义者偏爱意大利蔬菜汤甚于罗宋汤。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，感兴趣的朋友不妨根据以下的菜谱亲自烹饪。

给我一碗罗宋汤

材料：

胡萝卜、洋葱、土豆、牛肉（鸡肉）适量、番茄

做法：

1.把水烧开，后入番茄烫一下。用刀划十字把番茄皮剥掉；

2.分别将胡萝卜、洋葱、土豆、番茄等切块备用；

3.牛肉切块洗净备用，开水烫牛肉2分钟左右捞出 

4.爆香八角，后入洋葱，胡萝卜，番茄快速翻炒；

5.再加入牛肉鲜炒；

6.加水入沙锅中大火烧开后，转小火慢炖；

7.炖20分钟左右加入土豆继续炖；

8.土豆软化后，加一点糖，适量盐，黑胡椒粉香菜，美味的汤就能上桌了。