主料：茄子

配料：青椒、红椒、香葱、大蒜、面酱、肉丝。

调料：精炼油、生抽、白糖、精盐。

制作方法：茄子直切3厘米长条，过油加入葱段、蒜片、煎熟变黄加入生抽一茶勺，白糖三分之一茶勺，起锅装盘。然后肉丝入锅煸炒加入面酱半茶勺，起锅倒入茄子上即可。

菜品特点：五色鲜艳、营养丰富、蒜香味十足