在中国，家庭中做菜都是“无油不欢“，把油锅烧得通红，倒入菜一阵爆炒，顿时油烟、菜香四溢。可如今这家中的油烟与癌症划上了等号，“家庭煮妇“与“家庭煮夫“们又该如何是从?专家对此表示，油烟肯定对健康不利，但癌症的发生不是单一某个因素造成的，而是多个因素长期作用的结果。“炒菜1小时=吸半包烟“的说法也有待商榷。

中老年女性因油烟导致肺癌危险性增3倍?

调查显示，在非吸烟的女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭或通风欠佳。“

对此，专家表示，目前就临床上来看，女性患肺癌的比例比以前有多提高，增加了10%左右，其中中老年女性占极大比例。但并不能过于机械的理解为都是由于油烟导致，不管是肺癌，还是其他恶性肿瘤，可能都是由吸烟、免疫功能下降、心理情志等多因素长期作用导致的结果。即使对于一些病因相对明确，致癌结果相对公认的致病因素来说，也不能片面地认定病因仅是单一的某个因素造成的。

油烟的确是致癌因素 “煮夫““煮妇“需留意

从化学成分上来看，油烟和抽烟有很大不同，所以“炒菜1小时=吸半包烟“的说法并无可对比性。但炒菜时产生的油烟确实对人体健康并无好处，尤其是对上呼吸道和神经系统危害很大。并且，油烟所含的化学成分还有致癌因素，还是少量接触较好。

实验表明，如果油被加热到150℃，就会生成油烟的主要成分--＊＊＊。＊＊＊有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强，可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。菜子油、豆油加热到270~280℃时，产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤，可能致癌。有些人还喜欢烧菜时让油燃烧起来，这时油温可达到350℃，这种情况下更有害健康，除了可能诱发呼吸道疾病外，同样有潜在的致癌风险。一般来说，如果油已经冒烟，说明油温已经达到极限了，这时油烟中的有害物质是最大的。

那么，有哪些方法可以减少厨房油烟呢?

1、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式。

2、最好不用反复烹炸的油。

3、在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开几分钟再关上。并且选择吸力大、品质好的抽油烟机。

这看似麻烦，其实只需一台德普集成灶就能帮您搞定。德普集成灶，集油烟机、燃气灶、消毒柜于一体，猛火力满足任何烹饪需要，侧吸下排烟机采用大面积进风口强力清扫厨房油烟，不让危害有机可趁。开火同时自动开启烟机，一键延迟烟机关机时间，想你所想，省心省力。

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