德普美食 | 缤纷水果蛋糕卷
蛋糕卷，相信很多人都会制作，但是很多时候也会失败，常见的问题就是卷的时候开裂或者粘皮。
其实蛋糕卷做起来很简单，只要注意搅拌手法和蛋白打发状态、烘烤温度这三点，新手小白也能轻松做出美味的蛋糕卷。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
食材
鸡蛋4个、玉米油40克、牛奶45克、低筋面粉50克、细砂糖35克、柠檬汁几滴、淡奶油300克、细砂糖15克。
步骤
1、准备好材料，蛋黄，蛋清分离。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
2、倒入牛奶50克，玉米油40克搅拌均匀。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
3、加入过筛好的低筋面粉45克，搅拌均匀。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
4、加入蛋黄，继续搅拌均匀。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
5、搅拌均匀的蛋黄糊放一边备用。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
6、蛋清盆加入白砂糖35克，柠檬汁几滴，中速打发。打发至提起打蛋器，打蛋头上有小弯角就可以。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
7、挖一大勺的蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
8、翻拌均匀后倒入蛋清盆，翻拌均匀。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
9、28×28厘米正方形烤盘铺上油纸或油布。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
10、蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面后，震出大气泡。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
11、放入预热好的烤箱180度15分钟。出炉后立即拿出来，拎着油纸边把蛋糕片放到凉网上。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
12、300克淡奶油加15克细砂糖打发，打发至非常浓稠的状态就可以。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
13、水果切好。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
14、打发好的淡奶油装入裱花袋。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
15、蛋糕片尾端朝上，大概3分之1的淡奶油抹在蛋糕片上，在边上放自己喜欢吃的水果。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
16、奶油留一点装饰用，用剩下的奶油盖住水果，用擀面杖辅助卷成蛋糕卷，放入冰箱冷藏半小时后，切块食用。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
17、表面装饰，挤上奶油，摆上水果。
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
18、切块就好啦~
(图片来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
(文章来源：depelec德普凯信公众号，侵删)
