随着健康、环保观念日渐深入人心，厨房电器的选择也开始成为一大主题。厨房电器速热式饮水机的市场规模正在逐步扩大。但记者了解到，由于与传统饮水机结构存在较大差异，对于速热式饮水机的检测一直依据液体加热器产品的国家标准，虽然从2007年即热式饮水机的行业标准的制定工作就已启动，但至今尚未出台。

2006年初，饮水机市场经历了“99.3%的饮水机有毒“事件,虽然普通饮水机中的“千滚水“会致癌的言论被相关专家驳斥，但速热式饮水机却也由此成功进入消费者的视线。2007年3月底，经全国家用电器标准化技术委员会批准，由美的、沁园、奇迪等企业主导的《冷热饮水机》国家标准起草工作启动。同年 9月12日，由宁波沁园集团有限公司牵头起草的《速热式饮水机》行业标准经国家发展和改革委员会批准正式立项启动。

《冷热饮水机》国家标准已于2009年5月1日开始实施，但《速热式饮水机》行业标准却迟迟未见出台。中国家电研究院副总工程师张亚晨介绍说，行业内对于此类产品的标准适用性也曾存在着不同看法,一种意见认为应适用于IEC60335-2-35(GB4706.11)《家用和类似用途电器的安全 快速式电热水器的特殊要求》，另一种意见是应适用于IEC60335-2-15(GB4706.19)《家用和类似用途电器的安全 液体加热器的特殊要求》。前者没有规定快热式电热水器只能用于淋浴目的，这就意味着也可以用于饮用水加热用途。而后者没有规定液体加热器不可以采用“水流过器具时加热水的“加热方式，也就意味着“过流速热“和“储水加热“都可以是液体加热器的加热方式。