你，有没有这种苦恼，想要喝上一碗老火靓汤，却没有任何厨具，一日三餐基本上都是外卖解决，下定决心自己做饭，发现自己在厨具上就已经挑花了眼。

在满足了价格、样式、外观等一系列的条件下。你却忽略了，挑选的厨具真的适合你自己的炉具吗？没错，厨具是一方面，挑选炉具才是最根本的一步，当你精心挑选完你心爱的厨具，却发现不适合你，心里是不是默默地有一种无可奈何。

那么到底怎么选择适合自己的炉具？

今天就和你们唠唠嗑。在我们熟悉的炉具中，分为三种，燃气灶、电磁炉还有最新型的电陶炉。

首先能使用明火的任何灶台，对于厨具的选择并不会太限制，只要是厨具都能够使用。但大环境的限制，很多在一线城市打拼的人，都知道，现在的房子绝大多数为了安全都已禁止使用明火，所以在厨具的挑选上又多了一份条件。

(图片来源：龙的厨卫电器公众号，侵删)

再来说一下大家都难以抉择的电磁炉和电陶炉的区别。

本质区别。电磁炉是一种十分方便且操作简单的家用电器，很多租房党都会选择它来制作丰富又美味的菜肴。

市面上也出现了大大小小的电磁炉，它主要通过电磁波使铁锅产生磁力振动，直接使锅体变热，达到烹饪食物的目的。工作时，电磁炉表面并不产生热量，所以在加热过程中只有和锅具接触的面板部分会有锅传导的热量，其他部分炉体比较低温和安全。

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而电陶炉是新起的一款炉具，主要是仿造明火的工作原理，使用之后菜品都有一种大家熟悉的味道，“镬气”。它是通过镍铬电阻丝通电后发热，先加热炉体表面，进而将热量传导到锅具上来烹饪食物。使得你用手可以在电陶炉表面直接感受到高温。

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效果区别。它们两个别看名字上只差一个字，使用起来却非常的不一样。首先电磁炉的局限性非常的多，用过的人都知道，它不能用来煲汤，那样子会浪费电量还无法得到自己满意的美食，主要是它使用的间歇性加热方式，不能长时间保持固定的加热，温度可控性不强。

电陶炉则不同，它可以均匀加热并且持续性发热，实现真正烹饪意义上的低温慢火。

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功能的区别。电磁炉在厨具上挑选异常“严格”，除了铁锅或者是不锈钢锅之外，一般的炒锅还有新型的其他锅具都需要选择能使用电磁炉的，其余像砂锅等锅具就更不能够使用。反观，电陶炉只要是耐高温且底部较平的锅都可以放在上面使用，且它对这些锅具材质有着很强的包容性。

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安全性的区别。电陶炉本身发热最高可达到600度，使用之后需要一定的时间冷却，有存在烫伤的安全隐患。加热速度稍慢。没有电磁炉速度快，需要等待电阻丝加热，再将热量传导至锅体。而电磁炉炉体本身并不发热，并且在没放锅具或锅具不合适的情况下线圈并不工作。

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