吸油烟机经历了几十年的发展，经历了中式、欧式、近吸式三个不同的发展阶段，在这几十年过程中吸油烟机的外观越来越漂亮，功能也越来越强大，吸油烟机不再是从仅仅满足消费者排除厨房油烟的单一目的去进行新产品开发，越来越多的消费者对吸油烟机的功能要求已不再局限于排油烟的效果，而是更有品味格调，更能彰显时代特色。

吸油烟机在经历了中式吸油烟机的普及，欧式吸油烟机的风靡一时，近吸式吸油烟机的一夜崛起之后，中国的吸油烟机行业的下一个流行方向将会是什么?每一个时代都会涌现英雄，一直致力于推动厨房电器行业升级与发展的志高公司给我们带来了中国吸油烟机行业新的流行方向--西式吸油烟机，一个新的吸油烟机时代在志高的推动的即将诞生。

这种吸油烟机后来被我们称为西式吸油烟机，当时蔡爱文先生就萌发了要把它引进中国市场的想法，为中国吸油烟机行业带来一种西方世界品味生活的方式，于是他毫不犹豫地抱了一台西式吸油烟机回到国内。

对这种吸油烟机进行改良，以让其符合中国人的烹饪习惯和文化传统，还给他起了一个好听的名字--西式吸油烟机。到目前为至西式吸油烟机已经获得了六项国家专利，当西式吸油烟机第一次出现在志高厨柜电器2010年新品发布会时，现场几乎所有的专业人士都对西式吸油烟机表示了高度认可，所有人都认为吸油烟机行业一场新的革命即将开始。