很多热爱自己下厨的朋友常常会有一些疑问——明明自己已经照足菜谱上的教法来做菜，为什么老觉得做出来的菜总是不如馆子里的菜肴好吃？为什么同样的菜，在家里用煤气灶烧出来的，总是比不上老家土灶台上做的好吃？

其实原因很简单，因为中餐讲究一个“火候”。

在饭店、快餐店、酒店里的厨师在炒菜的时候，都是用大火炒菜。大火炒菜使得锅中的温度比较高，高温可以让食材表面的水分更快速的挥发掉，并且让油脂得以快速氧化，另外食材还可以和各种调料充分反应，这样炒出来的菜就会比家里小火炒出来的味道好上许多。

所以在炒菜时，爆炒能让食物短时间内成熟，有利于营养的保存，让食物更美味。

那么，我们应该选择多大热流量（火力）的集成灶合适呢？

很多朋友在选购时会发现集成灶因为火力过小而烧菜慢，还有因为火力太大容易烧坏菜也浪费燃气。一般来说，大火力是蛮适合国人爆炒烹饪的习惯，集成灶热负荷4.5KW是黄金火力，是最合适的。

所以在选择集成灶时，一定要选择火力猛且火力稳的。风田集成灶S9-Z1，拥有多项专利技术，能做到火力十足，让你炒出好滋味！

(图片来源：风田智清洁集成灶公众号，侵删)

S9-Z1拥有45°阶梯式的专利结构火盖设计，依据吸烟口与燃烧器角度最佳调试结果，热量不会被吸烟口带走，热量齐聚锅底不流失，加热更高效，热负荷4.5KW。

在日常生活中，很多人家里的传统灶具火力比较小，热量流失严重，做菜慢，又费燃气。而使用S9-Z1时，它的燃气能充分燃烧，其蓝色火焰就是充分燃烧的明证。因而其热效率更高，既健康又节省燃气。

S9-Z1的火盖和分火器均采用59A+纯铜材质，其热效率高达64%-67%，大大高于59%一级能耗的国际标准。不仅如此，它还耐油污、耐高温、耐腐蚀，且经久使用不易变形。

S9-Z1风田集成灶能做到0秒点火，相对于普通产品的二环火设计，其三环火的火孔分布，可实现超宽频的温度精控，确保大火够猛、小火够稳的烹饪效果。

S9-Z1风田集成灶还有防风聚能铸铁锅架、下沉式承水盘、以及一体炉头固定板等多项专利燃烧系统，完美拥有火力猛、节能佳、安全系数高等诸多优点。

(图片来源：风田智清洁集成灶公众号，侵删)

风田集成灶S9-Z1，火力十足，让您炒出好滋味！

(文章来源：风田智清洁集成灶公众号，侵删)